冰糖白砂糖甘蔗类比推理,红糖和冰糖都是甘蔗提炼的吗
本文目录
1.红糖和冰糖都是甘蔗提炼的吗 2.冰糖和白砂糖有什么不同 3.单晶冰糖与白砂糖的区别 4.冰糖和白砂糖的成分一样吗
红糖和冰糖都是甘蔗提炼的吗
呵呵，wboysc，你的这套理论从哪听来的，表忽 悠人家楼主哈。
白糖、冰糖的主要成分是蔗糖。（这个是对的，是常识）
蔗糖一般是从甘蔗或甜菜中提取。（基本正确，目前工业生产就这二种植物）
后边说的就不对了。白砂糖的生产分为二大类，一种是二步法生产（甘蔗-原糖-白糖），这是国外常用的生产工艺；另一种是一步法（甘蔗-白糖和红糖）中国主要采用这种方式。此外白糖根据净化工艺的不同还分为硫化法和碳化法的区别。
所以说白砂糖并不是从红糖脱色提纯而来的，而是说红糖是白糖生产过程中的副产品。
还有无论你怎么努力，都不会直接生产出冰糖来的。冰糖是由白砂糖通过溶解后再结晶而成的。冰糖又分为二大类，即多晶体冰糖和单晶体冰糖。多晶体冰糖是传统冰糖，生产工艺复杂，生产周期较长，但效果较好；单晶体冰糖是现代工业化的产品，上世纪六十年代出现的，工艺简单，但功效不好。
他们溶解后，都是呈无色透明溶液，其溶液的分子式是相同的，都是蔗糖分子。
冰糖和白砂糖有什么不同
区别：
1、在用途上。冰糖会直接口服，还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，是入肝和肺经的优良产品。而白糖主要用在炒菜中，主要起一个调味的作用；
2、在属性上。白糖的结晶产物，白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。
冰糖溶化成液体经过烧制、去杂质蒸发水分使其40℃左右条件下自结晶而成也冷冻结晶而成质量好冰糖晶粒均匀色泽清澈洁白半透明有结晶体光泽味甜无明显杂质、无异味。冰糖原料经过再溶清净重结晶而制成冰糖品质比砂糖更纯正。
扩展资料：
白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。
冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度，并且有去火的功效，它冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，冰糖可以代替白糖。
冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖。冰糖味甘、性平，入肺、脾经;有补中益气，和胃润肺的功效;冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
冰糖能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。生津止渴，润喉去燥，使人清爽舒适。冰糖清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
冰糖的禁忌：一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者必须忌食。
参考资料：百度百科-冰糖 （一种糖类）
百度百科-白砂糖
单晶冰糖与白砂糖的区别
冰糖和白砂糖的区别为：来源不同、主从不同、用途不同。
一、来源不同
1、冰糖：冰糖是用白砂糖经再溶、洁净处理后重结晶而制得。
2、白砂糖：是用甘蔗或甜菜等植物经过精炼及漂白而制成。
二、主从不同
1、冰糖：冰糖是白砂糖煎炼而成。
2、白砂糖：白砂糖是精炼过的食糖砂糖。
三、用途不同
1、冰糖：用作食用糖果、高级食品甜味剂。
2、白砂糖：用作调味品、高档饮料的甜味剂。
冰糖注意事项
储存
1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。
2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。
3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。
宜食
老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品。
忌食
一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食。
以上内容参考：百度百科——冰糖
冰糖和白砂糖的成分一样吗
白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著
冰糖
1.冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。
⒉ 一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等,经加热、过滤、浓缩结晶而成,质地坚硬透明
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