豆角的做法大全家常
豆角的做法大全家常有：脊骨土豆炖豆角、豆角焖面、豆角炒肉、肉末炒豆角、红烧肉炖豆角、排骨炖东北油豆角、干煸豆角、豆角烧茄子等等。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”， 豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，常被作为主菜食用，下面给大家介绍几种豆角的详细做法！
一、脊骨土豆炖豆角
脊骨土豆炖豆角虽然是个地道的东北菜，但所用的食材随处可得，做法简单便捷，美味又健康。一道北方炖菜，鲜香下饭。
脊骨土豆炖豆角的做法步骤
准备食材：脊骨100克、土豆100克、豆角100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米辣5克、生抽1茶匙、油适量、蚝油1茶匙、味极鲜1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙。
1、脊骨洗净。
2、土豆去皮洗净切块。
3、豆角洗净切段。
4、姜切片。
5、蒜切片。
6、小葱切葱花。
7、小米辣切圈。
8、起锅烧热水、倒入脊骨、料酒焯水2分钟捞出备用。
9、起锅倒油，油热加入姜、蒜、小米辣炒香。
10、然后加入土豆、脊骨、生抽、味极鲜、盐，翻炒均匀，加适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟。
11、接着加入豆角、蚝油炖5分钟。
12、最后装盘，撒上葱花即可。
二、豆角焖面
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
豆角焖面的做法步骤
准备食材：豆角100克、热干面200克、猪肉100克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、干辣椒5克、蒜3瓣、豆腐1块、小葱2根、香油1勺。
1、豆角洗净切段。
2、豆腐洗净切小方块，小葱切段。
3、猪肉切片。
4、锅里水烧沸，然后放入豆腐，焯水20秒，捞出沥干。
5、干辣椒切段。
6、碗中放入豆腐、小葱、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、香油1勺拌匀盛出即可。
7、蒜切片。
8、首先起锅烧油，倒入猪肉翻炒2分钟，再加入干辣椒、蒜末、料酒、生抽翻炒均匀。
9、然后锅中加上豆角、盐、糖、炒匀，再倒入一碗热水。
10、接着将热干面放在豆角上，小火焖煮5分钟。
11、最后盛出装盘即可。
三、豆角炒肉
用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。
豆角炒肉的做法步骤
准备食材：五花肉150克，豆角200克，姜1块，蒜2瓣，大葱1段，干辣椒2个，生抽1勺。
1、五花肉洗净切片。
2、豆角摘好洗净。
3、姜切片。
4、蒜切片。
5、大葱切片。
6、干辣椒切丝。
7、锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。
8、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺。
9、放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。加入豆角炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
