青稞是什么
青稞是禾本科、大麦属一年生草本植物。青稞是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。其特征是三秆直立，光滑，高可达100厘米，叶鞘光滑，两侧具两叶耳，互相抱茎；叶舌膜质，叶片微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，小穗颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，外稃先端延伸，两侧具细刺毛。
青稞的营养价值
青稞中含有丰富的维生素B和维生素E，适当食用能够补充身体所需要的维生素，提高免疫力。青稞中含有大量的钾、镁、磷、钙等矿物质，对预防骨质疏松症有一定帮助，有利于身体健康。青稞中还含有大量的膳食纤维含量。青稞每100克产热量高达357千卡，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉，钙、磷、铁等微量元素含量也较高，并含有多种氨基酸和膳食纤维。青稞的独特成分是b-葡聚糖和黄酮类等丰富的营养物质，青稞的维生素含量远远高于葡萄等水果。可以看出青稞的营养成分是十分丰富并且齐全的，因此我们可以多吃一点青稞来补充身体的营养。
青稞的种类
1、按青稞芒分：青稞的有芒青稞和光头青稞。
2、按其颜色分，又分为白青稞、花青稞、黑青稞、紫青稞等。
3、按品种的来源分：青稞品种的来源分本地青稞和引进青稞。
4、按春化阶段分：青稞的春化阶段对温光的要求分春青稞和冬青稞。
5、按其棱数分，可分为二棱裸大麦、四棱裸大麦和六棱裸大麦。中国主要以四棱裸大麦和六棱裸大麦为主，其中西藏主要栽培六棱裸大麦，而青海主要以四棱裸大麦为主，不同棱的裸大麦其性质也略有不同。[
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