如何做蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾的做法：1、虾挑虾线，虾背剪开；粉丝用温水泡软。2、粉丝铺在盘底，加入耗油拌匀，虾摆在粉丝上。3、起锅烧油，放入蒜末爆香，然后盛出淋在虾上。4、摆好的粉丝虾上蒸锅，5-8分钟后取出。5、淋上豆豉油、生抽，浇点热油即可。虾除了与粉丝一起烹饪，还可以做成油焖大虾、干锅土豆虾、豆腐鲜虾汤、虾仁滑蛋、豆腐鲜虾菇菌汤等等。
干锅土豆虾
1、莲藕和土豆去皮切片，撒上干淀粉，包裹均匀。
2、起锅烧油，油5成热时放入莲藕和土豆，炸到表面金黄捞出，控油。
3、大虾洗净去虾线，裹上干淀粉。
4、油热下锅炸，炸至金黄熟透捞出。
5、再放入五花肉肉片，煸炒出油脂，下入葱姜蒜片炒香。
6、放几个干辣椒，1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
7、倒入炸好的土豆片藕片和大虾，翻炒均匀。
8、再放入芹菜段、青红黄椒块，加入1勺生抽，1勺蚝油。
9、翻炒至断生，就可以出锅了。
蒜焖基围虾
1、基围虾洗干净，剪开虾背，去除虾线。
2、蒜切成小丁，小辣椒切成细段待用。
3、热锅，倒入适量油。油烧至八成热后，倒入蒜粒，小火翻炒。
4、再加入小辣椒与一勺糖，翻炒几下，待蒜香四溢，将虾倒入锅内，大火翻炒均匀。
5、虾翻炒至变色后，倒入适量酱油，少许盐，再翻炒至均匀。
6、最后加入适量水，用小火焖2-3分钟，出锅是撒上葱花即可。
豆腐鲜虾菇菌汤
1、鲜虾去壳去虾线，虾仁加盐，料酒姜丝腌制10分钟。虾头洗净备用。
2、西兰花剪成小朵，洗净，轻轻焯水；豆腐切成小块备用。
3、鸡蛋打散，在锅中炒成鸡蛋块。
4、锅中放油，放入虾头，翻炒按压出虾油，放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软，然后把虾头夹出来扔掉。
5、锅中加水，盖上锅盖烧开，再放进豆腐块和虾仁，加适量盐和鸡精。
6、再次烧开后，放入鸡蛋碎和西蓝花，轻煮一分钟即可出锅。
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