地黄是什么
地黄是玄参科地黄属多年生草本植物，高可达30厘米，根茎肉质，生于海拔50～1100m的山坡及路旁荒地等处。因其地下块根为黄白色而得名地黄，其根部为传统中药之一。它分布于辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、内蒙古、江苏、湖北等省区。
将地黄作为食品，在民间已有悠久历史。早在一千多年前，中原地黄产区群众就将地黄“腌制成咸菜，泡酒、泡茶而食之。”人们仍把地黄切丝凉拌，煮粥而食。地黄适于盆栽，若在温室中促成栽培，可在早春开花。因其高大、花序花形优美，可在花境、花坛、岩石园中应用，可作自然式花卉布置。
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