阿拉伯糖(吃“糖”还能抑制蔗糖被吸收？)

阿拉伯糖(吃“糖”还能抑制蔗糖被吸收？)

采访对象供图

随着公众健康意识的逐渐提高，健康饮食已经成为一个热门关注领域。但你相信吗？有一种“糖”，吃了它，人体本身不会吸收这种“糖”，它甚至还能够抑制70%-80%的蔗糖被人体吸收，由此也诞生了一种新的低GI食品（低升糖指数的食品）。

今天，大润发联合唐传生物科技公司以及品牌商合作伙伴，发起“健康用糖”主题发布会，倡导食品饮料行业以更多创新的产品，满足消费者对健康饮食的个性化需求。

不管是在年轻人还是老年人群中，“减糖”“抗糖”“少糖”都已经成为越来越受关注的健康意识。“如何在享受美食的同时，不用顾虑美食带来的‘甜蜜’负担，一直是行业的一个痛点。”大润发快消品商品部总经理吕国铭说，但这也是新的市场机会。

这个机会就是低GI食品。GI（Glycemic index）是血糖生成指数，又称为血糖指数、升糖指数。食物的GI值越高，可被人体吸收的糖越高，反之亦然。中国科学院广西植物研究所所长李典鹏介绍道，唐传生物科技公司研发的L-阿拉伯糖粉为低GI食品提供了一种新的可能性，4%的L-阿拉伯糖复配96%的砂糖，能够抑制70%-80%的蔗糖被人体吸收。也就是说，L-阿拉伯糖虽被称为“糖”，但摄入后，并不被人体吸收。

据唐传生物科技总经理萧舜之介绍，唐传是目前中国首家也是唯一取得L-阿拉伯糖产品蓝帽子的企业，这是通过国家食品药品监督管理局审核的一个重量级认证。唐传作为核心原料供应商，负责向大润发自有品牌提供低GI健康砂糖原料、阿拉伯木聚糖原料。大润发自去年9月开始，就已陆续开发自有品牌的低GI食品，目前，已在华东区230家门店上架38款L-阿拉伯糖复配蔗糖的休闲食品。同时，大润发已与麦宝、台尚、伊利、光明、蒙牛、达利园、王老吉、加多宝等十多家品牌商合作伙伴沟通，期望能生产出更多符合消费者健康需求的低GI系列产品。

“我们目前主要做的就是围绕产品做创新和供应链优化，食品的健康功能化是未来发展的一个趋势。”吕国铭说。但现在面临的一个现状是：据统计，2019年全球食糖消费量17468.4万吨，而中国的食糖消费量则达到了1580万吨。毋庸置疑的是，低GI行业还处于研发创制、产业化应用、标准制定等初步阶段，如何让更多消费者理解并接受，还需要更多的市场参与者一起来进行市场培育。