角瓜炒火腿肠，一道春天的家常美食，鲜嫩可口
角瓜炒火腿肠是选用新鲜角瓜辅以青尖椒、火腿肠制做成一道家常美食。鲜香微辣，咸甜适度。
角瓜又称西葫芦。葫芦科南瓜属。果色鲜嫩，果面光滑。皮薄、肉厚、汁多，味微甜。
角瓜2个约690g、尖椒1个约60g、火腿肠70g、大葱6g、树椒2个。盐2g、白糖0.5g、酱油6g、蚝油5g、花椒0.5g。
角瓜切薄片，尖椒切菱形块，树椒切圈。
角瓜撒盐2g，腌3-5分钟，沥干水备用。火腿肠切片。
油温七成热，调小火，加入树椒圈、葱丝、火腿肠炒香。
放入青尖椒断生，加入酱油6g、花椒0.5g，炒匀。
放入角瓜片中火炒至微透明，加入蚝油5g、白糖0.5g，大火炒匀。装盘出锅。
周末。约三五好友，打场篮球。饿了，来盘清炒角瓜，两碗微凉米饭。再来汽水一杯，一饮而进。
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