烧小鸡怎么烧好吃,家常烧小鸡的做法大全窍门
本文目录
1.家常烧小鸡的做法大全窍门 2.小鸡怎么烧才好吃又简单 3.孵小鸡的技巧 4.小鸡怎样烧好吃和香菇一块
家常烧小鸡的做法大全窍门
主料：准备一斤半左右的童子鸡一只，一百克元蘑。
辅料：一百五十克粉条。
调料：三克味精，十克料酒，四克大葱，三克姜，二十五克白砂糖，三十克大豆油。
烹调做法：
1、先把准备好的小鸡宰杀后清洗干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用；
2、将水发元蘑（黄灵菇）去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片；
3、葱切段、姜切片；
4、将粉条水发透后剪成段；
5、将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫；
6、放入元蘑片，转入小火炖半小时左右；
7、加上粉条段，炖至仔鸡肉块、粉条软烂，汤已剩1/2时放入味精即可。
特点：味道鲜香，营养丰富。
功效：食用小鸡炖元蘑，可以滋补强身，调养脾胃。
小鸡怎么烧才好吃又简单
烧小鸡的做法：
主料：鸡1400克。
辅料：油2大勺、香叶少许、大葱15克、生姜10克、盐适量、生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、八角少许、辣椒少许。
步骤：
1、鸡掏出内脏，洗净。
2、斩成大块。
3、准备配料。
4、锅内放油烧至五成热，放入调料爆香。
5、放入鸡块翻炒片刻。
6、肉块变色，炒干水分后倒入生抽。
7、倒入老抽。
8、添水没过鸡肉。
9、倒入料酒。
10、放盐调味，大火烧开后转中火炖约40分钟。
11、肉熟后收浓汤汁即可。
孵小鸡的技巧
烧小鸡的技巧：首先整鸡先取一半，鸡肉切小块。加入葱姜，盐，糖，生抽腌制。准备小料（小葱与泡椒），热锅热油，下鸡块煎制。两面煎至金黄，加入泡椒与小葱段一起烧制。加入少量盐与糖，少量生抽提鲜，翻炒至熟即可。
锅里倒油烧热，加入豆瓣、大蒜、花椒、榨菜炒香，再放入适量白糖，放入鸡块翻炒断生
高压锅烧水500毫升，烧开后放入炒好的鸡块，上汽10分钟后下火在自来水上急降温，再上火放入青椒、子姜烧2分钟，加入味精、香菜即可
焖。
鸡肉具有填髓补精，助阳气，暖小肠，止泄精的功效。每100克，鸡肉中含有蛋白质19.3克，烟酸5.6mg，硒11.75ug。一般人均可食用，最佳的烹调方式有煮，炒或烤。
可以和鸡肉在一起吃食物：
1、鸡肉+猴头菇。鸡肉和猴头菇一起熬制成汤，能够养五脏、安心神和助消化，适宜神经衰弱和病后体虚的人群食用。
2、鸡肉+芒果。鸡肉和芒果一同食用，可健脾胃、补气血、生津液。
3、鸡肉+荠菜。鸡肉和荠菜一同食用，可起到滋阴补气、美容减肥的作用。
4、鸡肉+蕨菜。鸡肉和蕨菜一起食用，可起到补髓添精、补肾壮阳的作用。
5、鸡肉+油菜。鸡肉和油菜一同食用，可起到强化肝脏和美化肌肤的作用。
6、鸡肉+椰子，补气健脾、宁心安神，搭配椰子汁还能治疗慢性胃炎。
7、鸡肉+魔芋，温中补气，补虚去损。
8、鸡肉+豆角，健脾解渴、补肾止泻。
除却上述这些，鸡肉还可与羊肉、蛇肉、人参、竹笋、冬瓜、茭白、香菇、栗子等食材搭配食用，均能起到很好的养生效果。
小鸡怎样烧好吃和香菇一块
冬瓜烧小鸡的做法 ：
1.冬瓜去皮切大块，小鸡斩小块，姜切片。
2.锅里加两碗水烧开，把小鸡块放进去飞水备用。
3.锅里加油，炸一下红辣椒、姜片、花椒、八角等作料，把鸡块放进去，翻几下，加点水没过鸡块，再煮一会。
4.加入盐、老抽、麻辣鲜、蒜头、郫县豆酱等，翻搅均匀，加入冬瓜块，翻炒几下，大火烧一会，盖上盖子。
5.15分钟后，加鸡精即可。
冬瓜烧小鸡的美味小窍门：
1.鸡块要先飞水去血沫。
2.冬瓜要小火慢炖才熟透。
冬瓜烧小鸡是一道非常地道的农家小菜，并且做法也非常的简单，它是将各种调料爆香后，加入冬瓜和鸡块一起炖制而成的，在做法上没有什么难度，就是在处理鸡肉的时候要将鸡块飞水，所谓飞水就是将鸡肉快速的焯一下水，这样可以去除鸡肉的血水，和一部分腥味。
冬瓜烧小鸡的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，清新的冬瓜吸收了鸡肉的鲜美，吃起来特别的有味道，并且做法也简单，不妨做来尝一尝。
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