白酒生产许可证固态和液态有什么区别(白酒生产许可证怎么办理)

白酒生产许可证固态和液态有什么区别(白酒生产许可证怎么办理)

白酒生产许可证的固态和液态主要指的是实际许可证的形式。固态指的是纸质许可证，液态则是电子版许可证。在申请和审批时，两者的流程和要求均相同，但电子版许可证便于管理和查询，同时也更环保。另外，在获取许可证后，持有人还需按规定进行有关备案手续。

导语：白酒瓶身上的“固态”和“液态”指的是啥？酿酒师傅：来头可不小

大家日常买酒时，是通过什么方法来决定一款酒是否值得买的？

相信有的人就是看包装和价格，我认为这个方法是不可取的，因为这都是表象而已，如果真的想要买到一款称心如意的酒，最好还是从包装上给出的信息入手。

可是包装上给出的信息如此多，难道都要看吗？

笔者建议大家优先看这个：固态法白酒和液态法白酒。

一般来说，白酒瓶身上一定会有这个信息。如果没有的话，我们也可以通过产品标准代号来判断，比如GB/T10781指的是固态法白酒，而GB/T20821则是液态法白酒。

那么白酒瓶身上的“固态”和“液态”指的是啥？

相信有的人会认为“固态”指的就是固态粮食直接发酵，而“液态”则是粮食作物变成液体后再发酵，真的是这样吗？酿酒师傅一直在与白酒打交道，对于白酒的这些信心了如指掌，只能说一句：来头可不小。

下面来一起走进白酒的“固态”和“液态”吧。

“固态”和“液态”

固态法白酒又称纯粮固态发酵酒，是纯粮食酒的官名，而且必须经过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等几个环节制成。整个酿酒过程都是在“材料”为固态的过程中进行的，所以被称为是固态法白酒吗，于是有了“固态”。

这个是比较形象的说法，而固态法白酒还有更深意的解释：固态法白酒是遵循自然发酵、自然培甜和自然老熟的酿造酒。一切都摆脱不了“自然”二字，所以固态法白酒的呈香呈味物质都是浑然天成，不需外来添加。

只需依靠酒曲和微生物的作用，使得酒体中除了酒精以外，还有乙酸乙酯等有机成分。

类似理解，“液态”法白酒就是整个酿酒过程在液态的条件下进行的。举个简单的例子，现在很多人都会自酿葡萄酒，如果是将葡萄榨汁后，加入酒曲糖化，那么这种葡萄酒就属于液态法酒。只是液态法白酒更为复杂一些，需要加入香料等调香。

固态法白酒的原材料多为高粱、小麦等，液态法白酒则更多的是甘蔗、薯类等作物，通过液态发酵出食用酒精，后期添加香料。因为“固态”和“液态”的区别，导致固态法白酒中的酸类物质就要高于液态法白酒两倍之多，酯类也将近高出一倍。

酒体的呈香呈味的来源主要就是酸类和酯类，所以固态法白酒的酒香更为浓郁，口感更为饱满，在白酒界的认可度更高，现在很多人买酒也都是尽量买固态法白酒。只是固态法白酒的工艺更为复杂，粮食成本高，产量有限，所以价格也更贵，一些工资不高的朋友也会偶尔喝液态法白酒。

据酿酒老师傅的解释，白酒中的“固态”和“液态”并不只是粮食状态那么简单，还涉及到工艺、成本和品质等方面的差别，所以来头真的不小。大家以后买酒时，尽量认准固态法白酒，真正的纯粮食酒更优。

编辑人：橘子皮

The End

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