白葡萄酒和海鲜可以一起吃吗(白葡萄酒配海鲜)

白葡萄酒和海鲜可以一起吃吗(白葡萄酒配海鲜)

白葡萄酒和海鲜可以一起吃吗？答案是可以的，但是不建议同时食用。因为海鲜中含有丰富的蛋白质，而葡萄酒中含有大量的酒精，两者混合会加重肝脏的负担，引起腹痛、腹泻。所以，如果想吃海鲜，最好不要同时食用葡萄酒。另外，葡萄酒也不适合长期饮用，尤其是患有糖尿病的人，更不能喝葡萄酒。否则，会会导致血糖升高，加重病情。此外，葡萄酒中的酒精含量较高，对肝脏有一定的损害作用，因此，肝功能不好的人不宜饮用葡萄酒。

翔泰海鲜大餐是一个喜欢吃海鲜的人，想必很多朋友们也喜欢吃海鲜。海鲜不仅美味，而且还营养丰富，但是生猛海鲜是不能乱吃的。它是有使用误区的，那么你知道有哪些误区吗？就让翔泰来告诉你吧！

1、海鲜好吃，是不是所有人都适合吃？

如今环境污染越来越严重，某些海鲜的含汞量越来越高，尤其是未知来源的海鲜尤为甚。孕妇、哺乳期妇女、儿童最好不要吃金枪鱼、鲨鱼、箭鱼等可能含汞量高的海鱼，会影响胎儿和新生儿的神经系统发育和儿童的大脑发育。

患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高，食用后在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，从而加剧痛风。

过敏体质的人应慎食海鲜，因为除了避免食用特定的过敏源之外，海鲜过敏并没有很好的预防方法。

2、海鲜与水果为什么不宜同食？

海产品中的鱼、虾、蟹等含有丰富的蛋白质及钙等营养物质，而水果中不仅含有许多营养成分，还会有较多的鞣酸。海产品与水果同吃，不仅妨碍蛋白质在人体内消化吸收，而且水果中的鞣酸极易与海味中的钙质结合，形成一种新的不易消化的物质——不溶性钙盐，这种物质能刺激胃肠，引起不适，产生腹痛、恶心、呕吐等症状。

3、海鲜的时候该喝什么酒？

很多人会说啤酒，尤其是夏日傍晚，冰镇啤酒就着刚捞上来的海鲜，多少畅快！然而，海鲜是高蛋白、低脂肪食物，大量含有嘌呤和苷酸两种成分；而啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，容易造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡。尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，长时间容易形成结石或引发痛风。

其实在吃海鲜时最好配白葡萄酒。海鲜的吃法讲究个“鲜”字和“原汁原味”，因此烹调时常作成“七分熟”、“五分熟”甚至生吃，这就容易给细菌造成可趁之机，导致病从口入。而白葡萄酒比红葡萄酒具有更强大的杀菌作用，它富含苹果酸和酒石酸等有机酸，这些有机酸的酸度越高就越容易进入细菌体内，产生杀菌效果，而且酸度越大，杀菌效果也就越好。

4、都说生猛海鲜，海鲜生吃真的没事？

专家建议，尽量不生食海鲜。在吃“醉蟹”“生海胆”“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。