木耳的吃法
木耳可以凉拌着吃，也可以搭配其他食材一起炒着吃。木耳常见的做法有木耳炒鸡蛋、木耳炒山药、凉拌木耳、木耳炒鸡、木耳炒荷兰豆、木耳炒藕片、木耳炒豆皮。木耳的营养价值高，食用后对身体有益。那么今天见就为大家介绍几种木耳的做法吧！
木耳炒牛肉
1、黑木耳用凉水泡发，然后上锅煮开5分钟，捞出沥干水分备用。
2、姜切丝，干红辣椒剪成段，香菜切段备用。
3、牛肉逆着纹路切成薄片，加入白胡椒粉、盐、蚝油抓匀。
4、锅热倒油，小火下入姜丝、干红辣椒段，煸出香味。
5、将牛肉倒进去，转大火迅速翻炒，牛肉变色马上盛出。
6、锅里加少量底油，放入事先准备好的火锅底料，将其化开，然后下木耳下锅，翻炒几下。
7、接着将牛肉倒进去和木耳翻匀，尝下咸淡，最后加入香菜翻两下即可装盘。
凉拌木耳
1、黑木耳泡好，洗净。青红椒、香菜、大蒜切好。
2、木耳焯水，开锅煮2分钟，然后捞出放入凉水中过凉，然后切成小段。
3、大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，把蒜泥放入碗中，加生抽，醋，白糖，香油，盐，调和均匀。
4、木耳控干水，倒入盆里，放青红椒，熟芝麻香菜。
5、把调好的料汁倒入盆中，拌匀即可。
木耳炒鸡蛋
1、黑木耳开水泡发，洗干净并沥干。
2、调酱汁：2勺生抽，1勺米醋，1勺蚝油，少许白砂糖，一平勺淀粉，2勺清水，搅拌均匀。
3、鸡蛋加白醋或者柠檬汁搅散，加入少许盐添加底味。
4、锅内加油烧热，下锅炒成嫩鸡蛋碎，出锅备用。
5、锅内留少许底油，炒黑木耳至变软，然后下鸡蛋碎翻炒均匀。
6、倒入刚才调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。
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