杭州美食，你知道杭州有哪些特别出名的美食？
你知道杭州有哪些特别出名的美食
我是见君很高兴回答这个问题
杭州美食众多，杭州具有代表性的4大特色美食。
有一句话, “上有天堂,下有苏杭”,杭州不仅拥有山清水秀的好景色，美食也同样名满天下。这里众多的特色美食，足以让杭州称得上天堂美食之城。那么接下来就给大家分享4道杭州的特色美食，一起去看下。
一：西湖醋鱼
西湖醋鱼是一道在杭州最负盛名的菜,其做法其实也算是古朴,当然味道上来说,
突出的就是一个字鲜,而且融合糖和醋,鲜、甜、酸三味,鱼肉不生也不老,能吃出一种蟹味。而且正宗的西湖醋鱼,用的是草鱼,用”饿养”的方法,连着两天不给鱼食，这样就去除了鱼的土腥味,让鱼肉变紧实细嫩。
二：老鸭煲
老鸭煲是用鸭作为主料,酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋作为辅料,葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油作为调料熬制的一道汤。熬制好的鸭煲汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一直以来深受人们的喜爱一道美食。而且做老鸭煲的鸭子,一定要选麻鸭，煮出来的汤-丁点怪味都没有,煮鸭子汤,一定要用陶罐煮,味道才会正宗。
三：杭三鲜
杭三鲜不仅是杭州一道历史悠久的名菜,还是饭店点击率很高的一道菜。这道菜可以说得上是既家常又上得厅堂，它的原料很丰富，说是三鲜,其实里头可不止三样鲜!它是由大白菜,虾、猪肚、肉丸、鱼丸、肉皮构成的一道名副其实的多鲜大菜。这道菜的主要的特点是,肉皮柔软,丸子鲜嫩,滋味多样,清香爽滑,香鲜可口，吃了以后真的是元气满满,活力十足。
四：龙井虾仁
龙井虾仁是杭州的一道特色名菜,这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜,以虾仁为主制作而成的一道美食。用龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁玉白鲜嫩,芽叶碧绿清香,两者相配,味道独特,让人回味无穷!而且现在正好是马上就是清明了,龙井正是鲜嫩的时候,可以选用清明节前后的龙井茶配虾仁来制作。这样一道滋味独特的名菜,大家来杭州绝对不要错过哟!
你心中的杭州美食TOP10是什么
明·芋饼丨小饼糯脆，“芋”众不同
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消失千年的古老美食都被复原，搜 “古人食”头条号／微信／微博
功效
益脾胃、调中气、充肌肤
材料
芋艿 四至五个
糯米粉 二百克
豆沙 适量
核桃 适量
橙丝 适量
植物油 适量
椒盐 适量
糖 适量
步骤
一、芋头洗净去皮切块，入石臼捣碎制成芋泥。
二、芋泥与糯米粉混合，揉匀制成面团。
三、将面团分成大小均匀的面剂，此时可将面剂压平直接入锅煎制。
四、红豆洗净，入锅加糖熬制成沙备用。
五、核桃捣碎加椒盐、橙皮切细丝加糖备用。
六、取面剂压扁包入馅料，滚圆压扁。
七、锅中加油烧热，放入包好的芋饼，煎至两面金黄即可。
