中国的茶叶行业如何分类
中国的六大茶类，大家都已经耳熟能祥了！
为此，小懂还特地根据一些权威数据给大家做了几幅图，让大家一眼就能看出来，结果可能跟你的直观感觉不太一样哦！
六大茶类产地分布
一、绿茶
绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，是中国历史上最早出现的茶类，各个茶产区几乎都生产绿茶。中国生产的茶叶约有70%是绿茶，北到山东、陕西、甘肃，南到海南，都生产绿茶。其余还包括：浙江、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重庆、广东、广西、云南、贵州，几乎涵盖了南方各省。
1959年评选的“十大名茶”中，绿茶占了六席，分别是：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片。太霸道了吧？！
二、白茶
白茶属于轻微发酵茶，主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。多年来，白茶一直是墙里开花墙外香，早在清朝末年起，就开始销往海外在欧美和东南亚等地颇受欢迎。近几年，白茶才在中国茶友间流行起来。
如今，福建以外也有很多企业制作白茶，但如果要说白茶原产地，政府和业界认定的只有福鼎、政和两地，亲们不要再弄混了哦！
三、黄茶
黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。
别看黄茶的产量不大，不过覆盖的地区倒是不少，包括：湖南、四川、浙江、安徽、广东（大叶青）、湖北（远安鹿苑）、贵州（海马宫茶）等地。
四、青茶
青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶，主要产于中国的福建、广东、台湾等地。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。
五、红茶
红茶，始制于17世纪初期（一说为19世纪），发源地是近福建省武夷山桐木关（村），最早的红茶为小种红茶。它不仅是中国红茶的始祖，也是世界红茶的始祖。
如今，中国的红茶除了武夷山的小种红茶之外，最有名的还有安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫，此外还有福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫（湘红工夫）、四川的川红工夫、浙江的越红功夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等。
六、黑茶
黑茶，为后发酵茶，主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽（古黟黑茶）等地，以前主要销往西藏、新疆、内蒙等地，有“边销茶”之称，为了方便运输，多讲茶叶压制成紧压茶，如砖茶、沱茶、饼茶等。
黑茶中最有名的当属普洱茶，此外，近年来湖南的安化黑茶、广西的六堡茶也呈上升趋势，逐渐受到茶友的热捧。
六大茶类产销量
据全国茶叶流通协会统计数据，2015年全国绿茶增产9.97万吨，达到143.8万吨，增长7.45%。黑茶增产3.6万吨，达到29.7万吨，增长13.85%。红茶增产2.96万吨，达到25.8万吨，增长12.95%。青茶（乌龙茶）增产1.34万吨，达到25.9万吨，增长5.46%。白茶增产6480吨，达到2.2万吨，增长率属六大茶类最高，达到41.77%。黄茶增产362吨，达到3472吨，增长11.64%。
▲2015年中国六大茶类产量对比（单位：万吨）（数据来源：中国中国茶叶流通协会，懂茶帝制图，转载请注明出处）
2015年全国茶叶销售总量（内销）预计为176万吨，增幅约为10%。茶类市场份额较往年变动不大，绿茶约占市场总量的53%；黑茶占比约为13%，其中普洱茶约占5%；红茶约为9%；青茶（乌龙茶）约占总量的12%；产地集中的白茶和极小品种的黄茶，销量较往年基本持平，占比分别为1%和0.5%；茉莉花茶约占5%，其它茶类占6.5%。全国名优茶与大宗茶销量占比估计分别为43%和57%，较上年保持不变。
▲2015年中国六大茶类内销量对比（单位：万吨）（数据来源：中国中国茶叶流通协会，懂茶帝制图，转载请注明出处）
亲，从2015年我国六大茶类的产销量，你也能大概窥清六大茶类的总体格局。绿茶还是占绝对优势的，青茶、红茶、黑茶居中；白茶的产地较为集中，产销量较小，但上升较快；黄茶的产销量最小。
中国的茶叶主要分为六大类，根据加工工艺以及发酵方式不同，茶汤和风味也不同，因此有了绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，红茶、黑茶之分。
绿茶属于不发酵茶叶，以汤色碧绿清澈，茶汤中绿叶飘逸姿态。夏天饮用绿茶，可以消暑解热。
白茶属于轻微发酵茶，外观呈白色，多芽头，身披白毫。白茶分为白芽茶和白叶茶。
黄茶是轻度发酵茶，分为黄芽茶，黄大茶和黄小茶。是在炒青绿茶的基础上，渥黄而来的。
乌龙茶是属于半发酵茶叶，介于绿茶和红茶之间，有绿叶红镶边，七泡有余香之称。主要分为福建乌龙茶，广东乌龙茶，台湾乌龙茶。主要名贵品种有大红袍，铁观音，永春佛手等。
红茶属于全发酵茶，冲泡茶汤以红色为主。主要分为小种红茶，工夫红茶，红碎茶等。
黑茶属于后发酵茶叶，被称为紧压茶。有湖南黑茶，四川黑茶，云南普洱等。
