秋葵一百斤能出多少油,秋葵是哪个菜系?
秋葵是哪个菜系
粤菜。吃粤菜时,翻开菜单总能看见白灼秋葵、耗油秋葵等菜肴。吃客们对秋葵的评价褒贬不一,爱它的人喜爱那鲜美爽脆的口感,不喜欢的人连吃一口都不愿意。事实上,秋葵全身都可入药,具有很高的营养价值。
白灼秋葵,秋葵想必不用介绍大家也都清楚了,而烹饪秋葵的最好方式就是白灼,无需过多的点缀,只要一锅热水,烫熟秋葵,淋上一点酱油就可以品尝秋葵的美味了,这就是一个典型的养生菜,无油、少盐!不可错过
秋葵油应该怎么吃呢
适合直接炒菜和拌凉菜,也可炒菜时在其他食用油中加入少量秋葵油当调和油使用。为体现其清香的味道,可选择炒制自身味道较淡或者自身没有味道的食物,比如鸡蛋,豆腐,青菜等。不宜与芹菜、蒜苗、茴香、香菜等自身气味比较中的食品引起食用,影响秋葵油的味道。
秋葵油的功效
1,黄秋葵油中含有的油脂能润滑肠道并且在胃壁上形成保护膜,具有助消化,护肠胃功效。
2,降血脂,预防心血管疾病。
3,秋葵被称为“绿色人参”、“补肾蔬菜之王”、“植物伟哥”等,是绿色营养的保健品,其秋葵油具有强肾补虚之效。
4,黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌能力。
山药烧秋葵做法
做法:
1、食材:山药300g、秋葵200g、干黑木耳10g、油2汤匙、盐1茶匙、白糖2g、蒜2瓣。
2、大蒜切片。秋葵清洗后斜切大片。山药去皮清洗后也切成和秋葵相仿的片。
3、黑木耳用冷水泡发,去掉根部,清洗净泥沙,分成小朵。
4、大火烧热炒锅中的油至六成热,放入蒜片爆香。
5、待蒜片两面都变成金黄色,放入秋葵、山药和黑木耳一起煸炒,加白糖和盐调味,翻炒均匀盛出。
怎么炸秋葵又干又脆
用料:秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣酱、植物油适量
面浆:低筋面粉50g、冰水80g、蛋黄1个、小苏打少许、盐少许
做法
1.秋葵洗净,沥干水分,切掉根部;
2.低筋面粉和小苏打、盐混合均匀,蛋黄加冰水调匀,加入面粉中,轻轻搅拌至面粉溶解无颗粒,面浆呈较稀的流动状态即可。
3.锅中倒入油加热,将秋葵均匀的拍上一层低筋面粉,当油温6成热时,将裹了面浆的秋葵逐个放入油锅中,炸至表面微黄酥脆即可。
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