葡萄酒品鉴时应该注意哪些(葡萄酒品鉴时应注意哪些内容)
葡萄酒品鉴时应该注意哪些方面呢？下面我们一起来看看吧！首先，我们要知道葡萄酒的种类有哪些，这样才能更好的选择适合自己的葡萄酒。其次，我们要知道什么样的才算是好酒，这样才能买到更好的酒。最后，我们要知道什么样的葡萄酒适合自己，这样才能买到更好的酒。接下来，我们就来说说这些问题。。1、我们应该如何选择葡萄酒？首先，我们要明确自己的需求。
1、如何品鉴葡萄酒？
葡萄酒的品鉴主要包括四个基本步骤：观色、闻香、品味和总结。
首先，我们需要将酒杯举到白纸或其他白色背景之上，然后倾斜约45°，仔细观察酒液中心的颜色、边缘色泽、澄清度以及颜色浓郁度。通过观色，我们可以对葡萄酒的品质等有一个初步的了解和判断。
观察完酒的颜色后，我们可以轻轻沿着一个方向摇杯，使酒液顺着酒杯转动的方向自然打转，来加速酒液与空气的接触，令其释放香气。闻葡萄酒时，先判断是否有异味，如湿纸板味或者霉味等不该出现的气味，如果没有，就接着感受葡萄酒的香气，评价其香气的浓郁程度，品味其中不同层次的气息。通过闻葡萄酒的香气，我们可以更好地了解葡萄酒的香气特征和风格。
闻香之后就可以喝一口细细品尝。一口的量最好是口腔容量的二分之一，将酒液含在口中稍稍漱一下，让其充分接触整个口腔，以更好地感受其酒体、酸度、甜度、风味和余味等。品尝红葡萄酒时还需要注意感受酒液中的单宁。
在观色、闻香以及品味的过程中，我们可以将酒款的特点及时记下，整合形成品酒笔记，记录品酒的感受和过程，针对该酒款的平衡度、余味长度、浓郁度和复杂度给出一个综合性的评价。
闻酒，先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气(尤其是空气中的氧)接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与前列次闻的感觉做比较，前列次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂，酒香可分葡萄本身所发散出来的果香(不单只有葡萄的果香)，发酵时所产生的味道以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香。
2、葡萄酒品鉴有哪些误区？
很高兴回答你的问题下面很简单先分进口国产 看经销商有没有出入境检验检疫部门的卫生证和海关进口报关单。
酒瓶背面国际条形码一般来说6开头中国原装，3开头为法国原装。
法国不同产区红酒酒标是有规律的，可以从网上查到。
作为一个略懂红酒知识轻微谈一下！有时候一些人在品鉴葡萄酒的时候，可能由于了解不足，为了表现出专业的一面，恰巧一些错误的方式弄巧成拙，成为葡萄酒品鉴的笑话，那么在葡萄酒品鉴过程当中，一定避免一些误区！
①握住高脚杯的杯壁！
②倒酒喜欢满上！
③把葡萄酒简称红酒
④认为葡萄酒越放越好！
⑤挂杯越多酒越好！
3、请问:你知道如何品鉴葡萄酒？
我比较喜欢白酒，我们云南的小锅酒很不错！红酒很不喜欢喝。
一般在品红酒时，会用“莓果类的味道”来形容红葡萄酒的香气。这是就会有人感叹：“根本没机会闻到黑加仑或黑莓的味道啊，怎会晓得确切的味道？”
事实上，就算是侍酒师也是如此。毕竟品酒理论是由法国人指定的，表达用语也自然都是以法国人熟悉的事物为主。对我们而言，理所当然会有从未见过，或是从没闻到过的东西。
感性的人能参考自身经验，创造出独特的表达方式。比如说，有人曾用“荞麦的花蜜”来形容葡萄酒的气味。自创新的表达当然没有问题，但是品酒的主要目的就是分析葡萄酒。一般在形容红葡萄酒气味时，最重要的“红色果实”的香气所代表的含意。
鹅莓----味道轻盈，以酸味为主体的水果。用来形容新鲜、年轻、酒体轻的葡萄酒。
覆盆子----味道较为强烈，酸味也偏强劲。用来形容具浓缩感的年轻葡萄酒。
蓝莓----果实紧致。拥有酸甜平衡的味道。
黑加仑----拥有甜味突出的香气。用来形容不仅带有酸味，也带有甜味与层次感的酒款。
黑莓----给人浓缩感强烈的印象。用来形容成熟度高的葡萄酒。
黑樱桃----甜味与涩味会比酸味还早散发出来。
品酒时需要主观与客观、感性与理性保持平衡，但还是以客观和理性为主，这也正是“品酒要在大脑内进行”的原因。
我是“茗家小食光”，我并不懂葡萄酒。因此，上面这些文字均摘自《你不懂葡萄酒》一书，希望对你的问题有所解惑。
搞这么复杂，新手开始 先了解认识要品尝葡萄酒的国家产区，葡萄品种。慢慢学习
闻香气 自己感觉是自己认知里面的什么味道，泥土啊 植物啊 水果味道啊 动物皮毛
再入门到品尝 喝进去 自己感觉 酒体也就是单名，如同美丽姑娘的体重，是轻盈还是厚重还是身材中等 感觉
再酸度
总之自己感觉 或者学习下葡萄酒知识 自己研究
你会慢慢发觉品酒是件很有趣的事情。乐在其中。
4、喝葡萄酒时，有什么禁忌吗？
无所谓！别喝多就行！???
俗话说：马有失蹄，人有失手无论多么理智的饮酒者都会有一两次喝过头出洋相的经历虽说葡萄酒只是餐桌上的一道饮品但它还是有不少讲究与规矩的要是你不守喝酒的规矩到时候在厕所里“翻江倒海”可别怪我没提醒过你如果你只是单纯地以为是那天自己身体状态出了问题那么我们还是应该来聊一聊喝葡萄酒时的五大禁忌
1、忌空腹喝葡萄酒！在国内的餐桌上有个不成文的习惯：宴会迟到者,自罚三杯虽然这只是朋友们给迟到的你找的台阶不过嘛，三杯葡萄酒下肚后我估摸着你今晚多半就交代了空腹饮酒不仅会增加饮酒人胃部的负担也会让血液中的酒精浓度在短期内达到峰值进而产生急性酒精中毒和宿醉所以在喝酒之前我建议先进行简易的餐酒搭配去往宴会时顺路买两片芝士起司或一瓶牛奶填下肚子反正你都迟到了，酒躲不过，但健康还是要的2、忌葡萄酒兑雪碧有个很有趣的现象不知道大家有没有发现：酒圈外的人对葡萄酒的好奇心比圈内的人更重很多不懂葡萄酒的人看见别人品酒时的满足神情总会产生渴望，跃跃欲试然而给他倒上一杯，让他尝上一口后他却是满脸褶皱与嫌弃，一脸不敢相信但你若在酒中加点雪碧让他再品尝一下他多半就眉开颜展仿佛尝到了自己想象中葡萄酒的滋味第一次遇见这样的场景，把我看得一愣一愣的葡萄酒加雪碧，这是什么样的“神仙组合”啊？糟践酒就算了难道没人知道酒精在碳酸的作用下很容易通过血脑屏障进入脑内对大脑造成伤害？这样的慢性“毒酒”还能获得追捧我也是惊讶得半天说不出话来3、忌海量豪饮+混合双/三打（红/白/啤）给大家讲个有趣的事实在国外大家聚会时都会说祝福的话然后“Cherrs！”而回到国内餐桌敬酒就一句话“感情深，一口闷”不管是什么葡萄酒，举杯一饮而尽海喝的代价不大，却浪费了酿酒师的一番心血动摇了根基尚浅的健康葡萄酒文化更毁坏了自己的身体而且不少人喜欢在喝了葡萄酒后喝白酒喝了白酒不尽兴，再灌几杯啤酒直接从餐桌杀到烧烤摊总而言之这套“七伤拳”（伤心、伤肝、伤...）没打完今天谁也别想回家！4、忌酒后浓茶“头天晚上喝多了别怕，休息一会儿喝点浓茶解解酒，保你第二天生龙活虎”虽然很多酒场“老司机”都向我科普过这一观点不过我不太认同这一说法实际上，茶碱的确可以发挥利尿作用迅速排除体内的酒精但尚未完全分解的乙醛过早地进入肾脏不仅会打乱身体的解酒进程还会对肾脏造成较大的刺激长久如此，饮用者还容易患上肾病这一点比较重要男性朋友们赶紧拿小本本记一下5、忌一个人独享李太白曾说：“举杯邀明月，对影成三人”一人独饮，难免显得太沉，太闷，太无聊有好酒不与朋友分享，才是喝酒大忌否则，再好的酒，与喝水又有何异如果你找不到合适的人选也不用怕作为圈内著名酒痴的我，必定随叫随到
哈哈哈哈，喝葡萄酒最大的禁忌应该就是不懂装懂，为了显得厉害去背些“公式”说些自己完全没有品出来的风味吧。
而且这个其实很常见，特别是在更早期的时候，连红酒专业圈子里都是这样，比如我当年一开始去上关于葡萄酒品鉴的课程时，那时候老师经常说的都是什么黑醋栗的味道芝士黑松露的味道……尽挑些我不大熟的东西说，搞得我以为自己真的天资愚钝跟品酒无缘。
后来去了很多产区，喝过很多的酒，跟很多酿酒师，葡萄酒大师都接触过，才发现并没有那么玄乎。一款好的葡萄酒里面有复杂的香气风味是很正常的，但要喝出这一些，不仅取决于你的品鉴经验和水平，还取决于你的生活经验里尝试过哪些东西。葡萄酒毕竟是舶来品，目前认证度比较高的课程都是从欧洲引进来的，教材自然也是他们写的，所以他们列举的肯定是他们生活里熟悉的东西。
味道可能是一样的味道，但是基于每一个人不同的经验与记忆，每个人去表达那个味道的时候描述举的例子是会不一样的，所以完全没有必要照抄，照书去背每种葡萄品种的标志性香气。其实你在品酒的时候把樱桃的味道说成南华李的味道并不是很丢人，但是你从来没有吃过闻过见过黑醋栗，却一本正经地说你品出了黑醋栗的味道，这个比较丢脸一点。
葡萄酒对于不同的人来说会有不同的意义，有些人求醉，有些人喝它的平衡与复杂度，有些人品的是文化和风土，能品多少品多少，不需要装，遇见懂的人一下被拆穿了。
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5、如何通过品鉴分别葡萄酒的好坏？
有四个标准：
一、名庄酒，品牌付能的产品，品质一定有保障。
二、好的年份，葡萄是农业作物，好的年份才能酿造好的葡萄酒。
三、知名产区，法定知名产区对葡萄的栽培、种植有严格要求。
四、级别和产量，级别越高品质越好。产量越少，等级越高。
首先，给一个比较中肯的回答，葡萄酒的好坏，在中国来说，最客观的说法是通过口感的好坏来评判它是不是一款好的葡萄酒。或许会有些人觉得这个说法有点牵强，主要是因为现在很多人喜欢动不动问度娘，以为百度上所说的都是真理，然而，真正实际的情况很多人都不清楚，有人把它戏称为水军，我喜欢的话把这类人称为是不够专业，比方说，在百度上很多人给出的建议是:判断一款葡萄酒是不是好酒或者是不是原瓶原装的进口葡萄酒或者换呢是不是真假酒，都喜欢用包装好不好，酒塞怎么样，或者说酒标怎么样，甚至是说瓶底深不深……等等纯外观的东西来做依据，这一点的话呢是对西方的文化的一种曲解，为什么这么说呢？因为在酒庄庄主给我们国内很多的一些进口商所宣讲的一些理念是:一般好酒会配相对好一点的瓶子等包装，普通的一些餐酒的话就用不着特别好的包装，但有中国人参与，就不能理解成好的包装就等于好酒，原因很简单，大家自己想?。还有就是，在中国有90%以上的人完全不知道如何去品评一款葡萄酒，但他们又不想告诉别人自己不会品酒，为什么呢？那掉身价嘛，对不对？?，那就装喽，结果呢？很多人喝品质比较好的酒就感觉到不像自己认为的那样子，然后就按照自己的认识去判断这款酒不好，反而他们喝普通的餐酒会觉得很好，很顺口，但普通的餐酒包装不好，中国人又喜欢包装，再者，做生意的人也想卖一些高价的酒，获得一些更高的利润，那就诞生了一种低品质好包装的一些酒留到市场上，所以说，在目前中国这个市场环境下，少提如何去辨别葡萄酒的好坏，因为很多人不想去学专业的东西，因为很枯燥。再者，目前在中国很多的所谓考了品酒师证的人，多数都是半调子。所以我的建议就是不要管那么多，自己觉得价格合适，喝起来自己心底真心喜欢，那就是好酒！
6、基本入门知识如何尝出葡萄酒的优劣品质？
我是上品源葡萄酒联盟的阿盛，从事葡萄酒相关贸易。对于这个问题我有以下几个观点：
通过对葡萄酒的描述，我们可以对它的质量进行大概的评估。首先问问自己喜不喜欢这款葡萄酒，如果喜欢，程度有多深？喜欢哪些方面？如果不喜欢，不喜欢哪些方面？当然上面这个方法只能作为品鉴葡萄酒优劣品质的起点，对葡萄酒品质的评价更应该超越个人的好恶！比如你不喜欢单宁的涩度，但是其他饮酒者很可能偏爱这种风格。关键在于这款葡萄酒是否是所属类型的优秀作品？
经验越丰富判断葡萄酒品质就越简单，许多标准都可以帮我们对葡萄酒的质量进行分级：
平衡
单纯的甜味，果味会使葡萄酒发腻；而只有酸度和单宁的葡萄酒会很涩。一款高品质的葡萄酒它的甜味，果味，单宁和酸度应该达到很好的平衡。
余味
平衡感+余味是高品质葡萄酒的标志。质量差的葡萄酒香味会很快消散，没有任何回味。
浓度
香味寡淡是劣质葡萄酒的标志，但是过于浓烈的香味也并非好事。香味过于浓烈会打破葡萄酒的平衡。
复杂性
优质葡萄酒的香气会十分复杂，能有到很多不同的感受。
表现性
优质的葡萄酒能让品尝者感受到产地信息和品种信息。当然这个前提是品尝者有大量的实践品尝经验。
以上是品尝葡萄酒优劣品质的基础知识，如何快速准确的品尝出葡萄酒的优劣更需要的是有大量的实践基础。
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最重要的一点，如果是干红，但是确明显喝到了很甜的口感，那就要注意这瓶酒是不是有问题了！
很多初喝的朋友，总感觉葡萄酒甜甜美美的就是好酒，但葡萄酒大部分是干红，干红正常来说初次饮用得感觉是酸跟涩占的感官比例会多一些，甚至会觉得苦。
这都是因为味觉系统还没正式接受这种味道，多喝两口，或者醒一下酒，继续喝，基本慢慢就能接受。多喝，才会发现葡萄酒之美。
总结就是，觉得甜，就要注意这个酒可能是有问题的了。酸，涩，苦都是初学者正常感官现象！
至于初学者怎么判断一款酒的好差，最好就是找专业一些的销售机构了。
很多人一上来，就跟你说看色、闻香、品味，什么酒体、什么酸度、什么单宁、什么平衡、什么复杂、什么之类的。而对于小白的人来说，那是什么呢？
好品质的东西，大家能感受出来
我会do re mi fa so la si，可是我却还是五音不全。但我知道谁的歌唱得好。我懂得线条，明暗，和色彩，但我不会画画，但好的画作能让我们还是能够感受到的。
人们之所以喝不出葡萄酒的好坏，主要是有些这些原因：
一直喝一种葡萄酒或者喝一个档次的葡萄酒；
随意地喝，不讲究方法，没有用心去感受；
只有不同类型、不同品质的葡萄酒对比着喝，你才能感受出品质的优劣。打个比喻：
在理工机电学院有几个女生，男生们就能都当女神了。可是对比电影学院，纺织学院，那女神的标准又不一样了。
所以，喝葡萄酒，一定要同时对比着两三种品质不同的葡萄酒来一起喝。去感受它们的不同。
你可以不懂什么是平衡，什么是单宁。但好的东西，就像美女一样，是能让人感受得到的。
一辈子只开了8手的夏利怎么感受汽车的优劣呢
太多的人，只喝了一些普通的葡萄酒，要不然京东上100多就买一箱的葡萄酒销量怎么那么多呢？天天喝这些最普通最普通的葡萄酒，它只是品质合格。60分和80分，90分、100分的区别大了去了。
The End
