芦笋要焯水几分钟,芦笋焯水多长时间
本文目录
1. 2.芦笋煮多久熟 3.芦笋一般煮多久能熟 4.清炒芦笋要焯水吗
芦笋煮多久熟
芦笋焯水的时间其实是根据芦笋的成熟度来定的，如果芦笋偏老的话，就多煮几分钟，如果芦笋本身就很嫩的话，少煮一会儿就可以了。一般嫩芦笋煮2分钟就可以，老一点的芦笋煮3到4分钟也够了。焯水的时候，可以观察芦笋颜色的变化，一般变成嫩绿色的时候，就差不多了。
芦笋的做法
1.芦笋炒肉丝
（1）准备好芦笋、里脊肉、葱、姜、蒜、小米椒准备几个、料酒、盐；
（2）葱、姜、蒜切末；
（3）芦笋焯水，斜切成块状；
（4）把肉洗干净，切成丝状，放入生抽、盐、料酒，腌制几分钟；
（5）开火，热锅烧油，放入葱、姜、蒜爆锅，待炒出香味之后，放入肉丝翻炒，肉发白之后，待肉炒熟之后，放入芦笋，再进行翻炒；
（6）最后，放入盐和鸡精调味，芦笋炒肉丝就做好了。
2.清炒芦笋
（1）准备好芦笋，蒜、花生油、青椒、红椒。
（2）芦笋焯水，斜切成块状，蒜切末，青椒和红椒分别切成丝状备用；
（3）热锅，放油，油烧热之后，放入切好的芦笋，翻炒；
（4）当你看到芦笋变了颜色了，就可以把青椒丝和红椒丝放入锅中，继续翻炒；
（5）待放入的菜品都炒熟之后，放入蒜末，再翻炒几下，放入盐，就可以出锅了。
芦笋一般煮多久能熟
芦笋水煮大约两三分钟即可。需要提前准备的材料有：芦笋250克、生抽10毫升、蚝油10毫升、食用油10毫升、清水10毫升。
1、芦笋水中浸泡片刻，冲洗干净。
2、将根部老硬的部分去掉。
3、烧一锅水，加一勺盐。
4、将洗好的芦笋倒入锅中烫1至2分钟，根据芦笋的大小，熟了就行了。
5、烫好的芦笋放入冰水中过凉后沥水。
6、将生抽，蚝油和清水倒在容器中调匀。
7、锅中加入2勺油，微烧热后，将调好的料汁倒入锅中沸起盛出。
8、沸好的料汁，均匀的烧在芦笋上就可以了。
清炒芦笋要焯水吗
清炒芦笋要焯水。
芦笋要焯水两大原因：
1、是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。
2、是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。
芦笋焯水方法：
1、焯水就是将水加热至沸腾，加入少量盐和油，然后再倒入芦笋，一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。
2、加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。
3、但是焯水是对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
三大注意事项：
1、水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅。
2、加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。
3、加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味，口味更好。
拓展资料：
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
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