狮子标志的红酒(狮子标志的红酒是什么酒)

狮子标志的红酒(狮子标志的红酒是什么酒)

狮子标志的红酒和白兰地，还有一个巨大的玻璃酒柜，里面摆满了各种名酒。这里的装修非常豪华，有很多人来这里参观，但是很多人都不知道这里是干什么么用的。其实这里是一个私人会所，专门用来招待客人的。在这里，你可以看到许多明星，比如刘嘉玲、关之琳等等。他们都是香港娱乐圈的大咖咖级人物，所以这里的环境非常好，也是一个休闲娱乐的好地方。不过，有一个人却不喜欢这里，那就是向华强的儿子向佐。

亚洲的葡萄酒资深爱好者

不知道《神之水滴》的人恐怕不多

这本有魔力的葡萄酒漫画书销量超过千万册

它让很多人从始爱上葡萄酒

使亚洲的葡萄酒销量狂升

书中涉及的酒款，有些酒涨了好几倍，一瓶难求

01.

东哥雅厨&《神之水滴》

十二使徒品鉴晚宴

能喝到书中的“十二使徒”

是无数葡萄酒爱好者难以启及的梦想

东哥雅厨创始人冯卫东先生

用一年时间寻觅齐了这12款酒并组织了

这一《神之水滴》十二使徒品鉴晚宴

而我幸运的成为了见证与记录者

关于《神之水滴》

《神之水滴》日语原名为《神の雫》，讲述了著名葡萄酒评论家神关丰多香在弥留之际，立下遗嘱，选出了十二瓶葡萄酒命名为“十二使徒”。干儿子远峰一青和亲生儿子神咲雫要根据父亲给出的一段描述，来猜出每一个使徒所代表的葡萄酒名和年份，胜出者能继承价值20亿日元的遗产，从而展开的一场持久的葡萄酒竞赛。这部作品凭借华丽的想象力、专业的葡萄酒知识、细腻传神的品鉴词广受流传，在亚洲掀起了长达十年的葡萄酒狂潮。

02.

十二瓶酒表示了人的一生

从生到死的过程

《神之水滴》十二使徒

用12瓶酒表示了人的一生从生到死的过程

它们分别代表着：“寻觅、母亲、家庭的团聚、

初恋、成就感、温柔、发现、圣母、

胜利的奖品、希望、夕阳、是一瞬间也是永远”。

东哥也用了一组堪称经典的粤、潮菜来与之搭配。

在开始品鉴前，大家讨论是按照书中的顺序来喝？

还是按葡萄酒的品饮惯例来？

最后大家决定按从白葡萄酒到红葡萄酒的顺序来喝，

而这篇文章，为了更好地表达十二使徒想传递的意义感，

我仍按书中的顺序来写这篇文章。

03.

打开梦幻葡萄酒世界之门

揭秘“神之水滴”十二使徒

▨「十二使徒」十二瓶酒 ▨

NO.1

第一使徒：寻觅

我迷失在茂密的原始森林中

突然眼里射进一道光线

呈现眼帘的是像奇迹般涌出来的一个清澈的小湖泊

治愈心灵的水边接受温暖的阳光

在水面上闪烁着无数宝石

吹起细细波纹的风

把花和果实甜美的香味拂进我的鼻腔

啊

看，那双纠缠在一起的紫罗兰色蝴蝶

这个小小的湖泊可能就是你们的圣地

上面这段诗意的描述，所指的第一使徒是：

2001 年卢米酒庄爱侣园干红

Domaine Georges Roumier Chambolle-Musigny 1er

Cru Les Amoureuses 2001

爱侣园是在法国勃艮第非常有名的一级园，品质和价格比许多特级园还要高。这款酒风格优雅细腻，具有迷人淡雅花香，酒体纤细却有着出色的复杂度和集中度。

书中所说的2001 年并不是个好年份，但正是因为这种缺憾，才体现了酿酒师的重要性，表达了人生有寻觅，却未必能完美。

东哥雅厨的《神之水滴》十二使徒品鉴晚宴所找到的卢米酒庄爱侣园是2011年，我们时常说，葡萄酒的魅力在于它们像人一样，是有生命和成长性的。

《神之水滴》从2004年开始写，当时的2001 年爱侣园大约3到4年，正当青春少艾时，花和果实芬芳，初恋般的迷人意境。而我们所喝到的2011年，已历世8年了。

酒局中，喝遍世间如罗曼尼康帝、啸鹰等顶级好酒的彭公子说：“我不喜欢这款酒。”

我笑而不语，同一块爱侣园所酿成的干红，我们所喝到的年份不同、酒的年龄多了一倍，用人生的情感的阶段来比喻的话，已从初恋到了成家。

这瓶酒中出现的更多的是木质类香气与蘑菇类香气加上成熟的黑红李子与带蜜味的花香。从清丽少女已变成了清瘦少言的少妇，从酒中看人生，也未尝不是一种对人生的感悟。

NO.2

第二使徒：母亲

我走进了一间看起来像是艺术家工作室的房间

我发现了一幅画

画的女性展现出神秘而暧昧的微笑

笑容充满了力量

还带着温柔与慈悲

好像丝绵一般

以温柔包裹着我的心房

我将这副画比作心爱的人

这幅画包含着对女性的尊重

同时饱含爱意

上面这段描述的第二使徒是：

1999 年宝马酒庄干红

Chateau Palmer 1999

宝马庄园（Chateau Palmer）位于法国波尔多玛歌村（Margaux），是著名的1855梅多克评级列级酒庄第三级庄。宝马具有玛歌村特有的优雅、柔软细腻，但又有着圆滑中带着力量的单宁，香气馥郁，陈年潜力强。

“葡萄酒皇帝”罗伯特•帕克（Robert Parker）曾说过：“盲品宝马酒庄比较好的年份，不必饮入，光闻酒香就可以分辨出来”，可见其品质之高。

在《神之水滴》的对决中，神咲雫和远峰一青都猜中了宝马酒庄干红，只是神咲雫选的年份为 2000 年，远峰一青选择的年份是 1999 年。

1999 年的波尔多，因为雨水过多，而使赤霞珠葡萄的质量欠佳，酿酒师减少了赤霞珠的比例，加入了更多的梅洛，让这一年的宝马更具柔顺和美气质，恰好表现出母亲温柔慈爱的形象。

而我们今晚喝的是1991年的宝马，状态正好，如同28岁左右的女性，有活力，又开始善解人意。

此时，用雅厨秘制的鲍鱼来搭配这款宝马，两者有着同样馥郁的味觉享受，同样细腻中有着柔韧力量的质的感受，堪称完美结合。

NO.3

第三使徒：家庭的团聚

我急着赶往家里

却在途中迷了路

我正要哭出来时

一双温暖的大手放在我肩膀上

为了驱走我的不安

给了我一颗糖果

令人心安的甜味

无法想象的香醇

他牵着我的手

回过神时，已经到了家门口

从家里传来的合家团聚的嬉笑声

我追寻着那份温馨

推开了木门

这段描述所指的“第三使徒”是：

2000 年佩高酒庄教皇新堡

卡珀特干红

2000 Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape

Cuvee Da Capo

来自法国南部的南罗纳河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape），在十四世纪，罗马教皇迁址到阿维尼翁时期，教皇新堡曾是教皇的夏日行宫。连续七任教皇鼓励酿酒和这个地区葡萄园的扩张。

于是教皇新堡的酒瓶上带有教皇标志浮雕。这个产区严谨的酿酒工艺被始终保持着，并成为之后起草法定命名产区法令的基础。

而佩高酒庄（Domaine du Pegau）是教皇新堡产区相当古老的一座庄园，历史可以追溯到17世纪。这个酒庄也是罗伯特•帕克所钟爱的，多次获得其满分好评。

这款卡珀特酿是酒庄用树龄达百年的老藤葡萄酿造，只在最好的年份生产，是罗讷河谷最贵的葡萄酒之一。用歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）三种葡萄混酿而成，这个葡萄品种的组合被我们笑称为GSM。

法国南部的温暖与阳光，让酒中有着香料、成熟的水果香气与烤肉般的温暖感，百年老藤深入大地的根系，则赋予了酒深厚的包容度。也许，这就是书中把它形容为家庭的团聚的原因吧！

我们今晚喝的是2007年，状态绝佳，饱满、温暖、健壮，用这款酒来搭配烧腩肉，真是FEEL到了家庭欢聚的满满幸福感。

NO.4

第四使徒：初恋

我想起那遥远记忆中甜甜微笑的少女

沉醉在发芽的青叶香里

以及从脚边冒起的雨后泥土芬芳

红色、樱色、赤紫还有洁白而鲜烈的花朵在合唱

曾经我跟少女一起吮吸花的蜜汁

没有混杂的气味，带着透明

静静勾起记忆中少女的微笑和甜蜜的接吻

这段描述所指的“第三使徒”是：

1994 年花堡酒庄干红

Chateau Lafleur 1994

花堡出产的1994年份红葡萄酒在《神之水滴》中被描述为“初恋”。这款酒正如其名字一样，散发出优雅浪漫的花香，香甜的气息不禁令人怀念起初恋的感觉。

花堡酒庄（Chateau Lafleur）位于波尔多右岸的的宝物隆（Pomerol）产区，距离著名的柏图斯酒庄（Petrus）仅 200 多米，人们习惯上称它为花庄或花堡。

新鲜、复杂、优雅的风格，让它与典型的柔顺波美侯葡萄酒显得不太一样，但是它的力量与集中度却可以与某些年份的柏图斯相抗衡。

在竞猜中，神咲雫选择的是 1992 年花堡，远峰一青选择的是 1994 年，但是 1992 年的酒中没有青苹果的香气，少了初恋那种单纯羞涩的味道。

我们今晚喝的是花堡2002年。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）对2002年波尔多红酒的评价和饮用建议中说到：“2002年，层次不齐的花期和潮湿的夏季使葡萄成熟度不一，导致这年只收获了少量的果实。这一年的酒价不太贵，不宜长期存放。”

无论是书中的1994年，还是这瓶2002年，都不属于市场上主流评价，尤其是帕克评分体系内的好年份。

但，为什么一定要根据某些喜好来为葡萄酒贴上高下的标签呢？就像人一样，品学兼优的人符合主流评价，但也有许多不是学霸，有缺点，但也有自己突出的优点或艺术才华的人。

酒与人一样，当遇上了，就尽情去欣赏它的特点，不用强求完美或结局。这也许就是《神之水滴》所想表达的吧？

NO.5

第五使徒：成就感

山是巨大，美丽且沉默

像被绢覆盖着的山顶

偶然出现在眼前

却又像流水逃到远处

到底过了多少时候呢

当我察觉时

手，原来已经抓到山顶

我感到无比幸福

无限的透明

丰富，冰冷

在山顶鸟瞰一切的那种喜悦

我都深深的吸进心内

向上滑动阅览

“----这刻我头上除了天空外，在没任何东西。眼下的山峰，像跪拜般横卧着，附在岩石表面的白银，像披上绢的长裙那样，发出柔滑的光泽。

眼泪突然上涌，为了寻找眼泪的意义，我回头看登顶的路途。虽有着难以忍耐的困难，但也有着同样的希望，更重要的，是被魔物迷住的那份执着，驱使我以山顶为目标。

抬头望向开始染上朝日色彩的高峰，我踏出了第一步。仿佛试炼挑战者般，沉静的巨人只是在俯瞰着，我像[堂吉诃德]那样挑战。压抑着焦急的心情，一步一步以山顶为目标。结果怎样呢，山脉的表情时刻变化，有失眠带着笑容，有时稳重，有时却像狂暴的灵魂那样龇牙咧嘴，但我不放弃，但我不放弃，凭着理想和希望，还有灵魂所追求的目标，我捉紧岩石，他在光滑的雪上，一心一意向山顶进发。

还差少许，还差少许，灵魂感到饥渴，仿佛在嘲笑除耸立的山顶外什么也视而不见的我。山是巨大、美丽而且沉默。像被绢覆盖着的山顶，偶然出现在视野，却又消失，以为已经靠近，却又像流水逃到远处，呀，山啊，你是魔物吗？抑或，是神？

到底过了多少时候呢…当我察觉时，手，原来已经抓到山顶。终于到达了。我感到无比幸福，无限的透明。丰富、冰冷，这世界的复杂和优雅，在山顶上鸟瞰一切的那种喜悦，我都深深的吸进心内，然后离开。

当我来到能眺望远方高峰之处，我回头再看。孤高的山再次被神秘包围着，向我发出邀请。“改天再来一次吧，到时我会告诉你。”我的确听到了，那是幻觉吗？那光景不过是梦幻吗？为了查明真相，我深切渴望，总有一天会再次踏上那孤高的山顶。

现在喝到那孤高的葡萄酒时，我只能说一句——试饮时无论拥有多大的理想、心中抱着多大的期待，那葡萄酒也绝不会令我失望。”

2000 年米歇尔科林-德勒格父子

酒庄骑士-蒙哈榭干白

2000 Michel Colin-Deleger et Fils

Chevalier-Montrachet Grand Cru

这是“十二使徒”中的第一款白葡萄酒，产自法国勃艮第的骑士-蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）特级园，用霞多丽葡萄酿制而成。

蒙哈榭Montrachet 是世界上最伟大的白葡萄酒，它的魅力，得益于Clay粘土和Limestone砺石的平衡关系，粘土很容易经过雨水顺着冲刷至低处，所以被冲刷后低处的粘土居多，这样产生出来的酒很有力和强壮；

而山上的砺石居多，这样的酒很细致优雅，我们喝的这款骑士-蒙哈榭在山坡的上端，表现出漂亮的清爽酸度，富于矿物质感而使酒体有棱角、极具结构和骨架，纯净细腻。

雅厨—潮式冻红蟹

雅厨—砂锅东星斑

这象征着磨砺的意义，唯有经历无比的磨练与孤独的执着和坚持之后，才能品尝到伟大的成就感。

用东哥雅厨的潮式冻红蟹来配这款酒，蟹肉极鲜极细腻，鲜中伴随的海洋味道，与骑士-蒙哈榭出色的酸度与矿物味完美呼应。这，想必就是站在雪山之巅，极目远眺大海的畅快吧！

NO.6

第六使徒：温柔

　从降生在世的一刻开始，

我一直不懂得什么是真正的孤独。

我时刻被温暖围绕着。

真正痛苦的时候有人安慰，轻浮的时候会被严厉教训。

我就是这样活着，认为这是当然的。

我像个被抛弃的吟游诗人，

在黑暗中步行，害怕着第一次尝到的孤独…

我忽然停下来，漆黑的天空不知不觉间…

开始带着深蓝色。

这里一望无际，是没有动态的静止领域。

那个世界没有谧静的泉水，

所以也感觉不到掠过水面的凉风。

没有解渴的泉水，也没有镇静焦躁的风。

尽管如此，却有救赎、有安慰，最重要的，

是这里充满着令人沉醉的安稳。

渐渐变亮的、朦胧黑暗的彼方，

伫立着一个充满温柔和安心的影。

不久，神秘的[影]开始缠上微光的衣裳，

那像残月一样浮现的姿态，即庄严又充满慈爱。

伫立在那里的，是人，也是宇宙。

那目光虽然垂下，却凝视着一切。

指尖在诉说着…永远的思维。

没有站起来，也没有坐着，不语、不笑，

但也不是沉默。非幸运，也非不幸；

不是晚上，也不是清晨；不是太阳，也不是月亮，

但你却接受了我，静静地抱着原原本本的我。

不知不觉靠近时，你像爱儿子那样、

像被爱的母亲那样，抱着我孤独的肩膊，

用无法抗拒的力量开始牵引着我，

我开始走进你。把面颊靠上，寻求安稳。

然后我问，我到底该怎样做？

继续活下去，到底有什么意义？

弥勒菩萨半跏趺思维像，

这葡萄酒对烦恼的人提问，以沉默回答。

2001 年意大利绅洛酒庄巴罗洛

卡努比干红

2001 Luciano Sandrone Barolo Cannubi Boschis

在这款酒的竞猜中，神咲雫胜出了，他终于领悟到最初的感受到的孤独是踏上人生旅途的苦闷和不安，独自一个人，不依赖任何人而踏出第一步时，那种不知该如何是好的焦躁感。想要往前走，可是说起来简单做起来难，那种焦急和迷茫。可是为什么心中充满疑惑，却又有勇气继续向前走？

这一切都要归功于父母，以及很多看着他成长并且守护他，疼惜他的人们，神咲雫终于明白这个道理--当我回头我的前半生，才暮然惊觉到什么是人的“真正的柔情”。就是这款葡萄酒给出的启示。

我们今晚喝的是1994年。话说，26岁的酒了，相比当年漫画中所用的2001年，写漫画时约4-6年的酒，感觉能一样吗？看酒单时，我心里打了个大大的问号。

这款来自意大利皮埃蒙特巴罗洛（Barolo）的红葡萄酒， Barolo是一条只有500人的村庄，高山气候，葡萄在雾中生长，生长环境正如我们中国茶中说的：“高山云雾出好茶”。

自然界的逻辑是相近的，谁最能耐得住多化的考验，才有可能出类拔萃。于是，Barolo的红酒也是全世界红葡萄酒中最耐陈年的。今晚喝的94年，表现非常出色，酸度漂亮中又带成熟的红果味，玫瑰花瓣的香气，集中感十足的紧致单宁，悠长的余味，造就了一款趋于美好又梦幻的葡萄酒。

正如慈悲无言的弥勒菩萨，引起烦恼的人思考，却又微笑着沉默以对。

用看似平凡的食材，做出不平凡的味道，是最能体现厨师功力的。这一道香酥鸡排，上台时，我是抱怀疑态度的。没想到举筷挟起入口，立即惊艳。外表轻盈酥香，鸡肉嫩滑带汁，味道恰到好处。喝一口迷人的酸度中带着温柔气质的Barolo，幸福无比。

NO.7

第七使徒：发现

交集的百感，那股香气紧抓着我不放

像令人怀念的过去，也像光辉未来的空想

我忍不住伸出手，品尝它

无尽的高空，广阔无垠的地平线

还有绝不动摇的大地

这里有永不完结的梦

这支葡萄酒是永未完成的圣家大教堂

那时候的我，充满自信。

这款用圣家大教堂来描述的使徒是：

2003 年赛奎农酒庄十一忏悔园

就职典礼西拉干红

Sine Qua Non The Inaugural Eleven

Confession Syrah 2003

第七使徒”来自新世界产酒国——美国，来自纳帕谷Napa Valley的知名膜拜酒。这款酒属于赛奎农酒庄（Sine Qua Non）的“首作”（The Inaugural）系列，由西拉酿制而成。

“就算独自伫立在荒野、就算独自在森林里徘徊、就算是迷了路、就算独自在大海漂浮的小舟上摇摆，也绝不会动摇。我是这样相信着。就像离群的年轻狮子勇猛地行动，每一次我把这葡萄酒倒进杯时，都不免会这样想。注入...交集的百感—那股香气紧抓着我不放。像令人怀念的过去，也想光辉未来的空想，我忍不住伸出手—品尝它。无尽的高空，广阔无垠的地平线：还有绝不动摇的...大地。我感受到...自身的渺小。远处传来像地鸣一样的庄严、像波涛一样优美的一首旋律。

一段又一段重叠着，成为庄严复杂的巴洛克乐曲。包围着我，响彻着每一处。看来像是巨大的蚁巢...感到像是群众的叫声：他想支撑天空的神圣之柱般耸立着。这里有永不完结的梦。这里有巨大的未完成之物矗立着。安东尼·高迪，你一直都相信吗？人们没有放弃，继续编织着你的梦想。多少年轻人从西面，还有从东面的尽头到此聚集，他们并没有要求什么，只是挥动着锤子、拿着钳子，不怕流汗努力实现你描写的梦想，一起打造这个奇迹，你一直都相信吗？这支葡萄酒是永未完成的...圣家大教堂。”

赛奎农酒庄（Sine Qua Non）的酿酒师堪称是膜拜酒界的传奇怪咖，经他手所出品的每一款葡萄酒，不仅品种混配比例不同，就连葡萄来源也不一定，甚至酒名和酒标也是随他高兴而年年改变。

这款酒采用十一忏悔园（Eleven Confession）的西拉葡萄（Syrah）来酿造，是酒庄同系列葡萄酒中最贵的一款。

该酒充满着成熟的浆果香气，香气浓郁复杂，结构平衡，口感饱满，富有层次感，酸度极好，同时有草本植物和辛辣味。这款酒中，充满了酿酒师“人”的不稳定元素，复杂多变，需要细细品味，耐心去挖掘。

NO.8

第八使徒：圣母

只是从远处凝望对方

度过满足的一刻

一瞬的兴奋

兼备刚强、温柔、激情、谧静和严肃的自尊心

及婀娜女性美的侧面

只要我伸出手

你就在那里

可是我的手却无从触及

因为你是画像里的圣母

法国瑟洛斯酒庄精酿香槟

Jacques Selosse Cuvee Exquise NV

这是一款来自法国香槟（Champagne）产区的无年份香槟，由霞多丽酿制而成。

瑟洛斯酒庄（Jacques Selosse）的庄主安塞尔姆·瑟洛斯Anselme Selosse是法国香槟酿造史上的一位传奇人物，他影响了整整一代葡萄种植者，为香槟产区带来了革命性的转变，他酿制的每一款酒都被世界葡萄收藏家争相收藏。

这款酒前段是苹果和杏子的芬芳果香，中段有着果仁和淡淡的焦糖香气，随后而来的是蜜糖的甜香，入口时酒体轻盈，气泡极其幼细，泡沫在口中有种温柔的跳跃感，带来如慕斯般的温柔质感。

这是一支半干型（Demi-Sec）的香槟，用它来与蜜汁煎生蚝来一次奇妙的“邂逅”。

NO.9

第九使徒：胜利的奖品

跃动的汗水

那是只有克服困难的人才配得上的

在最后的跑道上

人们的欢呼声在恭迎着

勇者满心自豪地跑过去

以胜利雄叫来回应人们的恭迎

女神授予的各种红花之冠

赞颂胜利者的奢华宴会

这支葡萄酒是秘藏的热情

这支葡萄酒是跨越困难的力量之源

这支葡萄酒是梦想着傲人成就的野心

这支葡萄酒是到手的果实

2005 年波吉欧酒庄布鲁奈

罗蒙塔希诺干红

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2005

这是一款来自意大利托斯卡纳（Tuscany）产区的红葡萄酒，由100%的桑娇维塞（Sangiovese）酿成。布鲁奈罗葡萄酒被称为托斯卡纳的明珠，酒体饱满，单宁紧致，陈年潜力优秀。

这款酒表达出的意念是：“我一直在跑，越过各种困难，向着约定之地进发。一个一个的困难，阻塞在眼前时，那都是讨厌的存在。可是回头一看，虽不是很久远的事情，却令人感到怀念。我现在才明白—成功是【月亮】，困难才是【太阳】。

没有太阳，月亮就绝对不会闪耀。同样的，没有困难的成功，就不可能震撼人心。成功是【果实】，困难就是【大地】。不和大地格斗，就不会得到果实。同样的不是脚踏实地的成功，就不会伴随着欣喜。看吧，在伸手可及的地方。有着凯旋的门。跃动的汗水，那是只有克服苦难的人才配得上的...神圣水滴。”

漫画中用的2005年，我们今晚喝的是2007年。

这场比试中远峰一青和神咲雫都选对了，但对于这款葡萄酒的理解和表现，远峰一青完胜。布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）是“托斯卡纳（Toscana）皇冠上的明珠”，强劲复杂。

这款酒需要倒在醒酒器里醒酒，酒液呈明亮的宝石红色，香气给人予汗流浃背之感，后来香气又封闭住，犹如奋斗道路上迷茫、彷徨之感，最后香气完全绽放，像经过一层层历练的勇者，在欢呼之中迎接胜利女神温柔的拥抱，璀璨而优雅，回味绵甜醇厚。

看到到这道经历过高温，脂肪几近液化，入口后脂香爆发，皮酥肉香的销魂叉烧，与这款Brunello di Montalcino来搭配，出色的酸度与单宁完美地平衡了肉的脂感，让人畅快愉悦。

NO.10

第十使徒：希望

我孕育着强烈的生命力

同时像是种子一样等待时机

在彷徨中不断地探索生存下去的意义

胎动，而后诞生，抹黑向上爬

在亮光的诱导之下向未曾见过的天空前进

突破了夹在地底以及眼花缭乱外界之间的地面

朝着天空伸出我的手

成为巨木，从虚空之中俯瞰着大地

2002 年西鲁格酒庄大依瑟索干红

Domaine Robert Sirugue Grands

Echezeaux Grand Cru 2002

“第十使徒”再次回到了法国勃艮第。这款红葡萄酒由西鲁格酒庄（Domaine Robert Sirugue & Ses Enfants）使用大伊瑟索特级园出产的黑皮诺酿制而成，散发着红色水果和香料的气息。

这款葡萄酒是灵魂。是俯瞰之诗所看到的大地。是宇宙的广阔无垠。而且这款葡萄酒是希望。

西鲁格酒庄（Domaine Robert Sirugue）是勃艮第沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）的经典名庄。

这款酒用树龄超过80年的老藤葡萄酿造的大依瑟索特级园干红（Grands Echezeaux Grand Cru），拥有年轻的紫红色色泽，散发着像走进花园般的复杂香气，混合了几种轻微的香辛料与矿物的芳香。这香气让人感到神秘、深远、宁静。

NO.11

第十一使徒：夕阳

风为何总带着一抹寂寥呢

答案可能是因为风总是会离去的

相遇，一同生活，痛苦，相爱

我伫立着凝望那些日子随风远去

然后第一次知道

别离是一切的开始

风啊，吹过吧

把带着种子的生命吹向新天地

2008 年费雷尔酒庄精选特酿干红

2008 Ferrer Bobet Seleccio Especial

产自西班牙的普里奥拉托（Priorat）产区，由百年老藤培育出的佳丽酿（Carignan）葡萄酿造而成，这个产区是大陆性气候，冬天严寒，夏天非常炎热，昼夜温差大，使得葡萄拥有均匀缓慢的成熟期，并且赋予葡萄天然的清新酸度，从而有助于生产均衡的葡萄酒。

葡萄园种植在崎岖的山坡上，土壤主要由富含板岩和前寒武纪（大约6亿年前）的花岗岩石分解进化而来的花岗岩土组合。著名的加泰罗尼亚作家何塞普·普拉（Josep Pla）把这里比喻成“狂暴、多灾、令人生畏的地质暴力区”。

*用于搭配雅厨的秘制羊腩

这款入口饱满强劲，有浓郁成熟的黑色水果香气和香料的风味，代表的是饱经岁月沧桑后的沉稳睿智，是一款深遂，让人产生不断去探索的欲望的红葡萄酒，曾获得帕克团队（Robert Parker Team）的97分好评。

NO.12

第十二使徒：是一瞬间，也是永恒

我在步行，一个人不断地不步行

我在游泳，在深不见底的透明泉水里慢慢滑落

我出门野餐，和幼小的我

幼小的我，不可思议地望着年老的我

然后年老的我也守望着自由奔跑的年幼的我

两者都是我，60 年的岁月

不过是一瞬间的梦

这支葡萄酒是永远，也是一瞬间

1976 年滴金酒庄苏玳贵腐甜白

Chateau d'Yquem 1976

“太阳早已下沉，暮色开始阻隔视野。我不知不觉间睡着了。年轻的我血气方刚地越过暴风雨的海，一年又一年，踏着大地向前迈进，有时登上绝壁，有时走下斜坡，有哭、有笑、有怒、有喜，迎接黄昏的我，虽然回头重看走过的路，但是却什么也没看见，只有连绵不绝的足印。绝对不能回头，我一个人的足印。我突然醒来，刚沏好的红茶，仍有余温。60年的岁月，不过是一瞬间的梦。这支葡萄酒为我带来酣睡。即长又短的梦。这支葡萄酒是永远，也是一瞬间。”