绿豆汤变红了还能喝不(绿豆汤变红色还有功效吗)
绿豆汤变红了还能喝不？答案是肯定的，因为绿豆汤本身就是一种解暑的饮品，夏天喝绿豆汤不仅能清热解暑，还能补充水分，所以在炎热的夏天，大家都喜欢喝绿豆汤。但是，有些人喝了绿豆汤之后，身体会出现不适的症状，这是怎么回事呢？下面我们一起来看看吧。夏天喝绿豆汤，这3种人不适合喝，尤尤其第一种，别忽视了！一起来看看吧。第一种：脾胃虚寒的人。绿豆汤性寒，脾胃虚寒的人不适合喝，会加重病情。第二种：体质虚弱的人。
家里煮了点绿豆水但是煮出来是红色的，红色的绿豆水还能不能喝？
能喝。绿豆汤变红实际上是发生氧化还原反应，一方面是因水体是偏碱，和黑豆发生反映进而发红；除此外，黑豆豆油皮中带有酚类物质，在蒸制时假如触碰空气中的o2，就会发生氧化聚合反映而变为红色。 绿豆汤变红主要是氧化还原反应导致的，因而只需解决了空气氧化的问题，就能使绿豆汤维持翠绿色了，通常危害绿豆汤空气氧化关键要素有滋补汤的ph酸碱度和空气中的含氧量。
绿豆汤变红是由于当中的多酚类物质发生空气氧化而造成，在其中并没有有毒物质，且它的营养成分也没遭受显著危害，服用后对身体也没害。所以说，发红的绿豆汤是可以再次喝的。这是由于绿豆皮之中富含一种多酚类物质，当和气体之中的o2发生氧化聚合时，就会发生空气氧化造成反映，那样就会变为红色。因此一般推荐用密闭性比较好的压力锅或电饭煲煮绿豆汤。
绿豆皮中的多酯类化合物抗氧化性化学物质，是清热解毒解暑的根本原因。翠绿色的绿豆汤中的多酯类化合物还未被氧化，而红色的绿豆汤往往展现红色，是由于豆油皮中的多酯类化合物早已被氧化。因此，红色的绿豆汤清热解毒解暑的作用小于翠绿的绿豆汤。水体也会危害绿豆汤的色调，北方地区的水偏偏碱，南方地区的水偏酸碱性，因此一般在北方地区煮出的绿豆汤是红色的，南方地区煮的绿豆汤是绿色环保的。黑豆特性寒性，具备清热去火，解暑消暑的作用，夏天喝绿豆汤可以除去人体的暑热，还可润肠身体排毒。
绿豆汤变红后可以一切正常服用，没有内毒素。绿豆汤变为红色的根本原因是由于绿豆皮中有酚类物质融解在了绿豆汤之中，在空气中发生化学作用而慢慢发生掉色。由翠绿色变成黄棕色，再变为深褐色。熬煮绿豆汤的厨具设备也会带来一定的危害，应用铁制的厨具设备，煮出的绿豆汤更非常容易由于空气氧化而变成红色，而应用石锅之类的非铁质厨具设备煮出来的绿豆汤，由于空气氧化水平小，因此能维持长期的翠绿色情况。
可以喝事实上，绿豆汤由于氧化反应而变红。一方面由于水质呈碱性，它与绿豆发生反应，变成红色；此外，绿豆皮还含有酚类物质。如果在烹饪过程中与空气中的氧气接触，它将经历氧化聚合并变红。绿豆汤变红主要是由于氧化反应。因此，只要氧化问题得到解决，绿豆汤就可以保持绿色。通常，影响绿豆汤氧化的主要因素是汤的pH值和空气中的氧气含量，
红色的绿豆水是可以喝的，这是因为在绿豆进行浸泡的时候，产生了一定的化学反应所导致出现的一种情况。
当然可以，红色的绿豆水可以消暑，可以下火，在夏天喝上特别爽。
盖上锅盖煮绿豆汤，防止汤与氧气接触，煮出绿豆汤看。
绿豆水变红了还能吃吗？
回答如下:
绿豆汤变红后可以正常食用，没有毒素。绿豆汤变成红色的原因是因为绿豆皮中多酚类物质溶解在了绿豆汤当中，在空气中发生氧化作用而逐渐发生变色。由绿色变为棕黄色，再转为褐色。熬煮绿豆汤的厨具也会起到一定的影响，使用铁质的厨具，煮出的绿豆汤更容易因为氧化而变为红色，而使用砂锅之类的非铁制厨具煮出来的绿豆汤，因为氧化程度小，所以能保持长时间的绿色状态
可以，绿豆皮中的多酚类物质在氧气作用下容易氧化成醌类物质，导致绿豆汤变红。煮的时间长或使用铁质厨具容易导致变红。
绿豆汤变红还能喝吗
变红后的绿豆汤可以正常食用，没有毒素。变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。
绿豆汤不能用铁锅或铝锅熬制，应该用砂锅。否则出现楼主所说的现象，并且降低了绿豆汤的效果。 不过，只要不变质就不影响饮用，只是难看了点。
如果家里有反渗透净水器，直接用纯净水煮，煮出来的绿豆汤就不会变色。如果没有，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。
我烧的绿豆汤居然变红了,这能不能喝啊?会不会有毒啊?隔夜的能不能喝啊?
如果对你有帮助，望采纳。
就是这样的，你看豆子烂了就煮好了，凉一下放一会儿颜色就正常了
对可以喝，但是过夜尽量不要喝了。
