古人过年喝什么酒？古人过年喝什么酒最好
古人过年喝什么酒？在古代，人们过年喝的酒大多是白酒，因为白酒度数低，不易醉人，所以人们在过年的时候都喜欢喝白酒。但是随着时代的发展，白酒的度们过年喝的酒大多是白酒，因为白酒度数低，不易醉人，所以人们在过年的时候都喜欢喝白酒。但是随着时代的发展，白酒的度度数也越来越高，很多人都觉得白酒喝多了对身体不好，那么过年喝白酒到底好不好呢？今天我们就来聊一聊这个话题。
一、古代的酒到底多少度，为何古人动不动喝好几坛都不会醉呢？
优质答案1：
古代的酒是酿造酒，和现在的蒸馏酒是完全不一样的酒精度。
我祖父在世的时候，每年要酿酒两次，一次是二月，叫做桃花酒。一次是九月，叫做重阳酒。
酿酒要用糯米。糯米浸泡一个晚上，用甑蒸熟，然后凉透。备凉开水一桶。将酒曲碾碎，加入凉开水，在糯米饭中拌匀，然后放置在酒坛中，密封好。几天之后，就形成了甜酒。这就是米酒的制造方法。继续发酵，酒精度会进一步升高。酿造得好的酒，可以点燃。
有些人讲究，会用包袱将酒糟过滤。我祖父很爱惜，酒糟舍不得丢。
每天吃饭，都要在灶前热一大罐酒。酒每天必喝，不喝没力气干活。因为农活真的很辛苦。
我二爷爷，也就是我祖父的兄弟，现在86岁了，每天还是必须喝酒。他现在还能种地，挑砍柴，挑重担，一般的年轻人还比不上他。
所以，古代的米酒，别说喝几杯，就是喝十几斤二十斤，只要能装得下，都没事。
我们就拿啤酒来打比，很多人能轻轻松松喝下一箱啤酒。古代米酒的度数，一般不会比啤酒高多少。
当然，古代也有很好的酒，度数可能能达到十几度二十几度。但这很少很少。
能喝两斤白酒的人，绝对可以喝不少于30斤米酒。至于装不装得下，那是另一码事。
优质答案2：
李白斗酒诗百篇、武松连闷几斤“三碗不过岗”，古人酒量似乎都相当惊人，动不动几坛几斤的豪饮，事实上，古人如此海量，倒不是他们的酒量大，而是酒的度数太低。
中国酿酒的历史相当悠久，古语“杜康造秫酒”，杜康是夏朝的第五世君王，早在先秦时代，黄河流域就已经出现了酿酒工艺，不过人们在最初摸索酿酒技术的时候，只发现了用发芽的谷物可以制作酒。当时绝大多数的酒都是粮食酒，口感偏甜，度数很低，类似于现在的米酒。
有句话叫做“小人之交甘若醴”，而醴，就是当时的甜酒，是用蘖酿造的酒，其酒精度数极低，而后来采用酒曲酿造的酒，度数仍旧仅在10%到18%之间。
古人饮用的醴，也就是现在的醪糟、酒酿，度数仅仅在1度左右，基本可以忽略不计。一般来说，这种酒被称作“浊酒”，也就是将醪糟置于水中煮过的醪糟水，在酒肆或者酒坊里，往往就将其澄清处理，呈现出无色透明的状态，因此将其称作清酒。
这种酒，经过比较好的窖藏之后度数会有所上升，达到5度左右，虽然也就跟现在的菠萝啤差不多，但这在当时已算是度数相当高、品质非常好的酒了。
汉朝的相关典籍之中，仍旧记载着相关的制酒办法与酒曲的制作办法，按照古法制作，经过各种的反复提炼，度数也最多只能达到10多度的样子。
从南北朝开始，制酒的工艺不断完善成熟，但是酒的度数仍旧没有明显的提高，这样的状况一直延续到了唐朝时期。
唐朝虽然相对富足，尤其是盛唐时期，但是在唐朝，酒其实是非常昂贵的消费品，一万钱一斗的酒在当时并不少见，贺知章金龟当酒请李白，这段千古佳话的背后，反映出的也是唐朝酒的名贵。
杜甫居住在成都的时候，家中来了客人，只能烹煮旧醅，所谓的旧醅，也就是放了很久煮过很多遍已经发酸的醪糟，而白居易笔下的“绿蚁新醅酒”，说上去仿佛非常文雅，实际上，“绿蚁”指的就是醪糟上的绿色漂浮物。
宋元时期，我国酿酒工艺出现了质的改变，北宋时期，中原地区出现了使用蒸馏法酿造的白酒而且度数比较高。
宋代《曲本草》记载：……能饮之人，三四杯即醉，酒复烧二次，价值比常数十倍。
从其能够燃烧而且三四杯就能醉人这两个特征来看，无疑，这样的酒具备相当高的度数，而宋朝时期，已经熟练掌握了蒸馏器与蒸馏技术，并且以此制造香料。不过两宋时代，南方并不常见商品化的蒸馏酒，而是北部的契丹与金朝，更加普及。
宋朝的蒸馏酒，虽然度数非常高，但当时的人认为其大热有大毒，因此并未将其广泛传入市场流通之中，而是用于医疗、祭祀等方面，市场上流行的酒，仍旧是低度数的黄酒。
直到元朝时，蒙古人征伐西南亚洲之后，将阿拉伯人酿酒的方法带到了中原，衍生出了烧酒，后经过改进，逐渐诞生出了高度数的白酒，加上游牧族群文化的影响，中原地区逐渐盛行起了饮用高度数酒的风俗，原本低度数的酒逐渐退出餐桌。
二、请问我国在一些重大节日里有什么饮酒习惯？
优质答案1：
中午好，别的不知道，光知道，每年都在青岛举行啤酒节，我也不记得什么时间！
优质答案2：
谢谢提问！
1、我们家乡在除夕夜快到零点的时候，只要喝酒的要喝“跨年酒”，不喝酒的要吃增岁饺子，辞旧迎新。
2、元宵节晚上要给各路神仙、已故先人“送灯”！同时喝“花灯酒”。寓意“光明大道，长长久久”。
3、端午节要喝雄黄酒，以求“避秽祛毒”。
4、中秋节晚上，阖家欢聚之时，要喝“团圆酒”，庆祝团圆，丰收。
优质答案3：
中国酒文化巳深入干万家庭，重大节日里也没有专门对饮酒有特殊的说法，酒只是在节日里起一点缀的作用。谢谢邀请回答。
三、古代的酒和现在的酒有什么区别吗？
优质答案1：
细数古代的海量：
武松打虎前喝了十八碗酒！
李白斗酒诗百篇！（一斗酒相当于四斤。）
到底是古代人比现代人更能喝酒，还是他们的酒和现在的不一样呢？且听我慢慢道来：
古代酒和现代酒的区别
酒的发展经历过很多阶段，在不同的时代就有不一样的酒：
最开始有酒的时候，只是最原始的果酒或米酒，在纯自然的环境下发酵产生酒精，这样的酒度数很低，而且杂质多，口感差。洒精度数最高不会超过5度，由于发酵时间和温度不能人为控制，很容易变酸。
到了春秋时期，人们开始掌握了酿造技术，可以运用酒曲来酿造美酒。虽然这时候的酒精度数依然不高，一般就在10度左右，但酒的质量有了很大的提升，酿造出来的酒不但杂质更少，而且口感更好。但在粮食不是很丰富的时代，大家对粮食还是非常爱惜，所以酿造出来的酒没有经过过滤，在酒中还浮着粮食，就像绿色的蚂蚁，古代文人把酒也称为“绿蚁”。
一直到蒸馏酒技术的出现，酒的度数才有了大的提升。蒸馏酒的出现也加速了“勾兑”技术的发展，比如在制作黄酒的过程中加入白酒，可以得到度数更高，味道更酵香的黄酒，而且这种黄酒的保存时间更长。
因此可以得出结论：武松和李白喝的酒应该是在10度左右！
有些人对酒精度数没什么概念，在这里简单列出我们常见酒的度数给大家做个参考：啤酒：4度左右。（没错，就是这么低！不要被酒瓶上的15度迷惑，那个是麦汁浓度。）
红酒：10—15度左右。
黄酒：15—20度。
白酒：度数不定，常见的有32——65度。
由此可见，现代酒比古代酒品种更多，质量也更好！大家是否也这样认为呢？欢迎在下方评论留言，说说你的观点。
优质答案2：
主要来说说唐朝吧！
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。 ——李白《将进酒》
白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。 ——杜甫《闻官军收河南河北》
花时同醉破春愁，醉折花枝作酒筹。 ——白居易《同李十一醉忆元九》
今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。 ——刘禹锡《酬乐天扬州初逢席上见赠》
新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。 ——王维《少年行四首》
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。 ——杜牧《清明》
纵观各朝各代，唐朝的诗人不论是在数量还是质量上，都是首屈一指的。而且他们大部分还都非常爱喝酒，简直是无酒不欢，喝酒成瘾。比如：李白、杜甫、白居易、刘禹锡、王维、杜牧等等。这些诗人不仅爱喝酒，他们还经常会在诗中透露出自己是喝的哪种酒。唐朝诗人喝的酒，大致可以分为三种：米酒、调制酒、葡萄酒。其中喝的最多的就是米酒。
1，米酒
白居易
米酒也分高低贵贱，同样是用粮食酿造的酒，自然也是千差万别。低等级的就是【绿醅】，由于当时缺乏无菌技术，导致酿造过程中微生物的进入，结果基本上酒都会变成绿色。
而经常喝绿醅的代表诗人，就是落魄的白居易。
劝君尝绿醅，教人拾红萼。 ——白居易《落花》
唯将绿醅酒，且替紫河车。 ——白居易《对酒》
绿醅量醆饮，红稻约升炊。 ——白居易《自提小草亭》
杜甫
然而，酿成以后的米酒成为醅酒有很多杂质，所以这种杂质未被过滤的酒也称作【浊酒】，卖相是惨了点儿，但胜在价格便宜，深受广大生活条件不好或是需要形容心境处境凄惨的诗人们青睐。
而经常喝浊酒的代表诗人，就是潦倒的杜甫。
苍苔浊酒林中静，碧水春风野外昏。 ——杜甫《绝句漫兴九首》
艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。 ——杜甫《登高》
李白
有没过滤的浊酒，自然就有过滤了的酒。由于当时技术手段落后，过滤技术颇为繁杂，需要用专门滤酒工具在酒坛中压取，更为讲究的，还要拿葛巾再过滤一遍。这样出品的酒没有杂质，称为【清酒】，其价格也令一般人望而却步。
而能够喝到清酒的代表诗人，就是我们的诗仙李白。
金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。 ——李白《行路难·其一》
我亦为君饮清酒，君心不肯向人倾。 ——李白《出妓金陵子呈卢六其一》
醅酒
除了是否过滤之外，这醅酒还有新酿造的新醅和旧酿造的旧醅之分。新醅一般都在冬季酿造而春季饮用，故新醅也称为春醅，但并不像现在酒的年份越足越好，在那个食品保存状况堪忧的时期，时间越长变质的可能性越大，故新醅比旧醅价更高。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 ——白居易《问刘十九》
盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。 ——杜甫《客至》
当然在绿醅以外，那时米酒还有“黄”和“红”两色，这是由于酿造的水质和酒曲更为高级，因此发酵产生的颜色也有不同，这两种的价格自然更是不菲。黄醅酒已经属于高端产品了，然而如果是更接近红色的琥珀色酒，则为酒中极品，诗人们在喝这路酒的时候基本都是春风得意，处于人生巅峰。
世间好物黄醅酒，天下闲人白侍郎。 ——白居易《尝黄醅新酎忆微之》
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。 ——李白《客中行》
绿鬓年少金钗客，缥粉壶中沈琥珀。 ——李贺《残丝曲》
而根据产地的不同，也产生了根据生产地不同而划分的地方名酒，类似于现在贵州茅台，陕西西凤，山西的汾酒之类。如新丰酒、石冻春、桑落酒等等，这些酒在诗中也多有体现。
新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。 ——王维《少年行》
南国新丰酒，山东小妓歌。 ——李白《出妓金陵子呈卢六其四》
医德连宵醉，千缸石冻春。 ——郑谷《赠富平李宰》
坐开桑落酒，来把菊花诗。 ——杜甫《九日杨奉先会白水崔明府》
2，调制酒
调制酒的种类则更为繁多，早在唐朝人们已然发现了可以给酒中加入种种奇奇怪怪的东西一起混着喝或煮着喝，甚至在酿酒的过程中就加入进去，这样可以让酒具有别样的风味。
添加的东西主要是一些花草果木，如桂花，青梅，竹叶等等，同样有诗为证。
送行奠桂酒，拜舞清心魂。 ——李白《鲁郡尧祠送吴五之琅琊》
酒瓮凝余桂，书签冷旧芸。 ——李商隐《哭刘司户二首》
鹦鹉杯中浮竹叶，凤凰琴里落梅花。 ——骆宾王《代女道士王灵妃赠道士李荣》
相思只傍花边立，尽日吟君咏菊诗。 ——白居易《禁中九日对菊花酒忆元九》
3，萄酒
葡萄酒在唐朝又称为“蒲桃酒”，是唐太宗攻下高昌国之后引进的产物，这样的舶来品想也知道必是价格不菲，正是因为独特的美妙口味和逼格，使其很快成为文人骚客追捧的对象。
葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。 ——李白《对酒》
遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初嵛醅。 ——李白《襄阳歌》
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 ——王翰《凉州词二首》
那说到这里，其实可以从这些唐诗中看到不少当时诗人们喝酒的状态，譬如李白绝对是有钱人，什么葡萄酒，琥珀酒，清酒，凡是这种好的他都经常喝，而且许下的愿望竟然是要每天都喝葡萄酒（百年三万六千日，一日须倾三百杯），何其奢侈！
相比之下，白居易的条件稍稍差点，黄醅酒、寻常绿醅酒是他的日常杯中物，不过他喝的种类也着实不少。最惨的就是杜甫老兄，他晚年的生活基本上都是和“旧醅、浊酒”打交道，还经常凑不出酒钱，真是晚景凄凉啊。但不管这些诗人是有钱的还是囊中羞涩的，我们都可以看出，不管他们处于何种境遇，都离不开酒，都无酒不欢！
The End
