裙带菜含碘高吗(裙带菜和海带的区别)

裙带菜含碘高吗(裙带菜和海带的区别)

生活中，有很多长相相似，口感相似，颜色相似的食物，比如海带和裙带菜。差不多的模样，令很多人傻傻分不清楚，那么二者到底有什么区别呢？哪个营养更高呢？今天咱们一文全读懂……

裙带菜含碘高吗(裙带菜和海带的区别)

1：品种不同，虽然二者都属于大型可食用藻类，但二者属不同的科目，裙带菜俗称“海白菜”，属于翅藻科，裙带菜耐高温。海带，属于海藻科，一般生长在海底的岩石上，受阳光的照射，温度影响比较大。简单一点说，裙带菜属于一年生植物，海带属于多年生植物，这是本质的区别。

裙带菜含碘高吗(裙带菜和海带的区别)

2：形状不同，裙带菜看起来像一把大的蒲扇，中间有一条明显的长柄，呈羽毛状分裂，看起来像裙带，所以就叫裙带菜。海带，由于生长环境造成的，海带看起来非常的完整，质地厚实中间没有长柄，颜色为橄榄褐色。简单一点说，裙带菜颜色比海带浅，质地比海带薄。

裙带菜含碘高吗(裙带菜和海带的区别)

3：营养不同，虽然说二者都属于藻类，但营养价值完全不同。海带含有碘元素13.64毫克，裙带菜只有1.43毫克。钙含量，海带是40-8毫克，裙带菜是59.5毫克。镁含量，海带是33.3毫克，裙带菜是62.1毫克。还有锌跟铁，裙带菜都要比海带高很多。相比较而言，裙带菜比海带更有营养。

裙带菜含碘高吗(裙带菜和海带的区别)

4：口感不同，裙带菜口感更柔嫩一些，入口绵密，细细品味有一丝微甜。海带，口感清脆还有韧劲，烹制时需要的时间更长一些。

裙带菜含碘高吗(裙带菜和海带的区别)

分享三种裙带菜的做法。裙带菜处理好之后，将其与豆腐，蛤蜊一起炖汤，出锅加盐调味，滋味鲜美。处理好的裙带菜沸水下锅汆烫1分钟，过凉后剪成小段，之后加蒜末，小米椒，香菜，再加入酱油，蚝油，辣椒油拌匀即可。裙带菜处理好之后，切成碎末，加鸡蛋，盐，少许面粉，下锅煎熟即可。滋味鲜美，营养丰富。

裙带菜含碘高吗(裙带菜和海带的区别)

分享海带的三种做法。处理好的海带，搭配排骨，冬瓜一起煲汤，排骨切大块，冬瓜切大块，与海带块一同放入砂锅中，加入适量清水，小火炖煮1小时左右，之后加盐调味即可。

再就是做海带包子，海带处理好之后切末，肉馅加葱姜水，酱油，葱姜末，葱油，少许十三香调匀，与处理好的海带混合调匀，即可使用。

海带红烧肉，将海带切大块或者用海带结，猪五花肉切块下锅炸出油脂，另起锅炒出糖色倒入猪肉翻匀，随后加蚝油，生抽，料酒，清水，葱姜片，八角，桂皮，香叶，小火炖煮30分钟，之后再放入海带再煮20-30分钟即可。

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