柳叶刀烧烤创始人程丝：“以药管食”做不一样的烧烤
花样年华、七彩人生——第二届北大青年CEO俱乐部创业女神节
越来越多的女性通过创业来实现梦想、实现自我价值，她们见证了传统行业的转型升级，亲历了互联网行业的浪潮崛起。女性创业者争做互联网时代的颠覆者、变革者，正在成为一颗颗行业新星，不仅在服务领域和科技领域崭露头角，在文化领域、教育领域的创业也渐渐举足轻重。
“花样年华、七彩人生——第二届北大青年CEO俱乐部创业女神节”于2019年3月7日拉开帷幕，延续首届北大青年CEO俱乐部创业女神节传统，系统梳理优秀的北大青年女性创业校友，发布“北大青年CEO俱乐部创业女神榜”。同时将评选魅力女神、财富女神、幸福女神、爱心女神、文艺女神、智慧女神、创意女神、人气女神等奖项，分享创业故事，展示女性风采。
此次活动由北大青年CEO俱乐部主办，爸爸的选择、测测星座、朝财学院、火星人俱乐部、弘道资本和未然资本协办，北京大学创新研究院、北大创新评论、创客总部、创业公社和3W咖啡的大力支持，感谢碧生源、轩灵珠宝、美尔目眼科医院、旭燕堂、熊猫看牙、鼎尚工作室、宸冰读书会、ATOG高级定制内衣、暖阳传媒、柳叶刀烧烤、梅德斯帕医疗集团、壹生科技、测测星座、朝财学院、火星人俱乐部、双瑜座YOGA和小鱼易连等企业赞助。
柳叶刀烧烤创始人程丝在第二届北大青年CEO俱乐部创业女神节中获得“创意女神”荣誉称号并发表演讲，以下为演讲内容，已经作者确认，略有删减：
柳叶刀烧烤创始人程丝
大家好！谢谢今天CEO俱乐部的主办方，也非常谢谢姗姗刚才的介绍，确实没有一顿烧烤解决不了的烦恼，我叫程丝，是一名医生，也是柳叶刀烧烤的创始人，并且我现在还是一名神经内科医生。
刚才我听到了很多其他的女神们的分享，都是一些来自心灵的拷问，比如我是谁，我来自哪儿？我当时在猜想，有可能是因为北大门卫在这其中起了很大的作用，每天进校门都要被问一次。
而到我这儿有点儿反差，我作为一名医生，本来研究着很多疑难杂症，今天站在这里，我不跟大家分享如何去保健、保养身体、看病、吃药，我今天分享的是烧烤。
听我慢慢说，为什么我们叫柳叶刀烧烤呢？首先柳叶刀是什么意思？我不知道大家知不知道，柳叶刀其实是外科手术刀，它的形状其实跟咱们的LOGO是一样的，它像一个柳叶一样的手术刀，非常锋利。柳叶刀又代表着英文中顶端的意义，所以一个符合我们的身份，另外一个符合我们对于这个品牌的期望。再者柳叶刀也是我们曾经很想发的一个文章期刊的名字，因为它属于医疗界的顶级期刊。
所以，我们当时想到这个名字的时候，突然间就觉得眼前一亮。其实我们当时在想的时候，是选了好几个名字，当时这个名字柳叶刀出来的时候，我们所有人都安静了，于是就定了，定了这个之后，我们就开始申请了商标，现在商标已经下来了，并且已经公示了，不存在可能会担心所谓的商标问题，这个目前没有。
我们一群医生做烧烤干什么呢？很多媒体、朋友也会问。当时我们做这个的起因，是因为我合伙人下夜班的时候，在走路的路上就看到了有人挖地沟油，因为很晚了，而且不止一次看到了。当时他跟我讲的时候，我觉得很诧异，后来我们又组织了一次路过，发现确实是有。我们想，难道真的是餐饮业不顾食材安全，至少不要搞这些虚假的东西，就不挣钱吗？我们当时画了一个问号，从此在心中也种了一个种子，如果我们未来要做，我们一定要站直腰板，我们要告诉大家，我们即使是用放心的食材、放心的油，照样可以赚钱。
后来我们慢慢地把这个想法成形以后，医生嘛，大家生活中其实也有很多是吃货，大家就想倒不如开个店吧，大家就想做什么呢？因为我们的初衷是想做一个社交场所，而对于社交最贴切的在餐饮业是两个，一个是火锅，另外一个就是烧烤。而火锅，已经有了现在的大佬，已经上市的，那我们选另一个烧烤吧，于是立马做了这件事。
柳叶刀烧烤第一家店开在西直门，那个地方很小，我们当时开业的时候才有十来张桌子，当时开业的第一天，我们自己开了一个公众号，上面第一篇文章，叫做“外科医生的不典型创业记”。我们的公众号当时没有一个粉丝，但是这篇文章竟然在一天之内有了8万的阅读量，让我们很惊讶。
后来在营业过程中，不管是从一开业还是到后来，一直都属于是客流比较多的情况。但是后来，有一段时间学生放假了，由于我们当时开在交大的门口，一家小店，学生放假明显受到了影响。我们需要思考如何提高客流。
而且我们觉得既然医生至少在餐饮圈应该说是知识含量挺多的，大家都是博士毕业，我们做这个事是不是得做得有点儿不一样呢？于是我们就在想，别人搞的打折活动觉得都好无聊，你去了给你减点儿钱，有什么意思呢？我们想来点儿门槛高的、有特殊门槛的。
于是我们当时推出了一个“柳叶刀烧烤请柳叶刀作者回家吃饭”的活动。这是什么概念呢？能在《柳叶刀》杂志发表的作者全国屈指可数，并且能够发表的都基本是每个学界（特别是医疗学界）的大咖，而当时确实也来了好几位教授，其中有70多岁的老教授等。当时网友纷纷评论，说我们的打折简直是史上门槛最高的打折，有能够去吃的吗？吃这个霸王餐，虽然说确实有人能，但是确实很多人达不到。而广大的青年科学家、科研人员，其实他们是享受不到这个福利的。
于是我们就在思考，既然想要更多人享受这个福利，我们如何来计算呢？我们如何打折？后来我们一想，发论文都有一个影响因子，这个可以量化，虽然说仅凭借它来计算不够科学，但是它是一种最方便实用的量化方式。于是我们就把这个计算方式提了出来，就是1分影响因子值十块钱。
那个时候我们公众号发了这篇文章，瞬间一个小时之内就爆了10万+的阅读量，当时我们也很惊喜，一天之内50万+的阅读量，导致当时就引起了各大媒体和各学界的关注，大家纷纷拿着论文就来“砸场子”了。
之前曾经低估了大家的学术吃货能力，后来一统计，每个月目前平均是500多篇。我们刚做了去年8-12月的统计，我们会统计后台SCI打折顾客的地区来源、发的文章数量、影响因子、以及他们的学校单位、领域等等，我们发现中国的科学界真的是被大家低估的一群吃货，非常厉害，每个月500多篇不止。我们也统计了打折的SCI影响因子排行，前100名基本都是牛刊，《新格兰》74分、《Nature》50多分，还有大家熟知的《Science》、《Cell》，而且不乏有院士们、很多北大、清华的老教授等等。
所以，我们当时推了这个活动，其实是引发了大家的一个内心的共鸣点，因为他们其实在平时生活中是被忽略的，大家天天埋在实验室，会自嘲说发了文章又如何，又不能当饭吃；而我们告诉他，能！做了这些有意义的研究，可以转化，可以能吃，所以激发了这个内心共鸣点。
于是紧接着，我们一步一步地发展。我们现在已经过了天使轮，现在正在不断地打磨产品，毕竟我们还是一个餐饮企业，我们的产品、服务各方面肯定得好，这是前提。另一方面，我们的标准也不断地提高，我们在食材管理上，既然是医生，我们希望做到“以药管食”，我们把医院管理的一些思路应用到餐饮业，我们希望我们的产品能够更放心，即使它就是个烧烤。
所以，我也相信我们能够一步一步踏实走下去，脚踏实地，仰望天空，跟大家共勉，谢谢大家！
