火晶柿子怎么吃,火晶柿子的功效与作用及食用方法
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1.火晶柿子的功效与作用及食用方法 2.火晶柿子不能和什么食物一起吃 3.火晶柿子什么季节有 4.柿子怎么才能熟
火晶柿子的功效与作用及食用方法
临潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。用临潼火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是西安有名小吃。临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。
大量的火晶柿子囤积于关中，无法让外人染指，似乎有些说不过去。于是当地的食品加工业有了火晶柿子专业。将鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起，中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滚油中一煎，其晶莹的橙红便更深一层。那是一种成熟却不沧桑的感觉。油煎的柿子饼有着温暖的口感，非常接近体温。此时的柿子，已不是当初要你呵护的小精灵，吃过之后，你会有找谁靠靠的念头。火晶柿子饼以当地回民制作的为上上品，不仅口感滑腻，模样规正，而且非常卫生。拿在手里，沉甸甸的。有了真空包装，带到三五千公里之外，一点问题也没有了。
火晶柿子不能和什么食物一起吃
柿 子是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃柿子，最近更是有了一个火晶柿子让人垂涎三尺，火晶柿子几月份成熟呢？柿子不能和什么食物一起吃呢？
柿子
1 高蛋白食物
柿子中含有一种叫鞣酸的物质，吃柿子的时候最好不要搭配富含蛋白质的食物一起同食，因为柿子中的鞣酸会和蛋白质发生络合反应，生成的成分不利于肠胃的消化吸收，同食还会降低蛋白质的吸收率，因此不建议一起大量食用。常见富含蛋白质的食物有：鸡蛋、牛奶及其制品、杏仁、大豆及其制品等。
2 寒性食物
柿子是性寒水果，吃柿子可以降低身体中的燥热之气，适宜秋燥、上火时适量食用，有清热降火之效，但是柿子不宜和其他寒性的食物一起大量食用，同食会快速增加肠道的寒凉之气，体内寒凉之气过重，则容易出现拉肚子等肠胃不适的情况。常见寒性食物有：黄秋葵、大闸蟹、绿豆、兔肉、鸭蛋、、苦瓜、西瓜等。
3 富含矿物质的食物
柿子中含有葡萄糖、蔗糖、果糖等糖类物质，但在其成分中含有一定含量的鞣质，多食涩口，鞣质会和钙、镁离子在肠道中结合，生成肠胃难以消化的络合物，因此，柿子不宜和富含矿物质的食物一起大量食用，一起大量食用会降低食物的营养价值，并且长期大量食用还有可能出现沉淀物蓄积成结晶的可能。常见富含矿物质的食物有：虾皮、海带、紫菜、黑芝麻、花生、鱼虾类等。
4 富含糖分的食物
柿子口感清甜可口，富含葡萄糖、蔗糖、果糖等糖类物质，食用柿子后可以为身体补充营养，不过，吃柿子的时候不要搭配同样高糖分的食物一起大量食用，以免增加血液中的糖分含量，对健康不利。常见富含糖分的食物有：无花果干、珍珠奶茶、雪糕、夹心饼干、太妃糖、千层蛋糕等。
火晶柿子什么季节有
火晶柿子因果实色红如火，果面光泽是水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。 临潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。用临潼火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是西安有名小吃。临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。 大量的火晶柿子囤积于关中，无法让外人染指，似乎有些说不过去。于是当地的食品加工业有了火晶柿子专业。将鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起，中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滚油中一煎，其晶莹的橙红便更深一层。那是一种成熟却不沧桑的感觉。油煎的柿子饼有着温暖的口感，非常接近体温。此时的柿子，已不是当初要你呵护的小精灵，吃过之后，你会有找谁靠靠的念头。火晶柿子饼以当地回民制作的为上上品，不仅口感滑腻，模样规正，而且非常卫生。拿在手里，沉甸甸的。现在又有了真空包装，带到三五千公里之外，一点问题也没有了。 火晶柿子不能与红薯、菠菜、螃蟹同食。
另外，消化不良或多痰者、糖尿病患者、缺铁性贫血者和产妇应慎食或不吃。忌空腹吃。
近两年，南京大街小巷的水果摊，每到金秋时节，偶尔会有核桃般大小、色泽朱红的小柿子卖。价格不贵，却也不菲，几年来都是三块五一斤。每每遇到，我都会买上一些，然后与摊主搭讪。当问到柿子何名，摊主都会摇头；问及产自何处，摊主更是不知。摊主一问三不知，可想而知，那柿子在南京自然少有问津。昨天去雨花新村看望母亲，看到楼下的水果摊正有这样的小柿子卖，挑了十枚，一斤多一点儿。因经常在那里买水果，摊主只收了我三块五毛钱。是否有些熟悉的缘故，买完后，我告诉摊主：这是火晶柿子，是柿子中的极品，原产地西安临潼。南京卖的火晶柿子显然是嫁接而来，无论果型、色泽、还是口感，较临潼火晶柿子都还有欠缺。仅从卖相就有明显区别。在临潼、在西安，叫卖火晶柿子只能平铺，不能叠压；而南京的水果摊，都是整箱的挤压一堆，甚至两三天卖不掉，正宗火晶柿子，早已皮破汁流，压成柿子饼了。
我国柿子栽培的历史已有3000多年，《诗经》等众多典籍里都有记载。长沙马王堆汉墓，就有柿饼、柿核出土。唐代，因皇宫大量栽种，进而外传日本、朝鲜。我国现在长城以南黄河流域、长江流域都有大量栽种。惟有陕西柿子品种最多，品质也最好。我国柿子著名的六大品种品种分别是：盖柿子、牛心柿子、方柿子、陆柿子、镜柿子以及火晶柿子。盖柿子因其形似磨盘，又称盘柿子、磨盘柿子。是柿子中果型最大的，也是目前栽种地区最广的柿子。盛产于陕西、山西、河北、河南。以北京附近燕山山脉出产的个头最大。金秋季节北京大街小巷的水果摊上都会摆满盖柿子。其色泽金黄红润，一个足有半斤重，价格也不贵，两块钱一斤。去年久住北京，偶尔也买几个尝尝。盖柿子个头虽大，即使熟透的，吃起来却难免有些生涩，甜度不很够，口感一般。倒是北方人爱吃冻柿子，特别东北人。虽然东北不产柿子，可北京的盖柿子无论沈阳、哈尔滨都有的卖。每到严冬腊月之时，放几个柿子在屋外窗台冻上一夜，冻成个冰疙瘩。想吃时取回一个。也许是冻透了，单宁被破坏，这时的冻柿子只有冰冷、生甜、嘎嘣脆。试想坐在暖融融的屋里，望着天寒地冻的窗外，穿着衬衣，啃着“冰疙瘩”，那甜津津、脆生生、悠然惬意的感觉，别有一番风味。
牛心柿子主产地山东，江苏徐州地区也有栽种。果型呈长椭圆型，因其形象牛心而得名。成熟的牛心柿子一般三两重一个。牛心柿子无核，口感较盖柿子稍好，是晾晒柿饼的上佳品种。记得儿时老家一来亲戚，必然会带上自家晾晒的柿饼。在那物质匮乏的年代，家里姊妹又多，一块柿饼要切成多少丫，再分给我们孩子。就这样，一小丫柿饼也足以招摇过市。身后往往会跟随成群结队的小伙伴。不大的一丫柿饼，七八个小伙伴比着指甲盖咬下来，自己还会留有大半丫，那个滋味，真正是吮指留香。
方柿子主要产于江浙一带，上小学时去玄武湖秋游，玄武湖就种植了许多这样的柿子树，呈扁方圆型的柿子，乍红还黄，间映在肥厚碧绿的柿叶中，宛如金钟吊挂。一队队的红领巾聚集在柿树下，仰头瞻望。那时，守纪律的孩子尽管不停的咽口水，也没有一人会去摘一个下来。方柿子是柿子品种中单宁含量较高的一种，吃起来不是很甜，生涩感较重，南京人多不爱吃。
陆柿子、镜柿子、火晶柿子都产于陕西。种植面积都不大，都是个别县区的特色产品。陆柿子产于华山脚下的华县，镜柿子产于泾河岸边的泾阳，火晶柿子则产于西安临潼骊山华清池。其中火晶柿子果型最小，果肉最甜，名声也最大。火晶柿子始种于唐代，传说唐初一个叫“火晶”的仙女和一个叫“四子”的青年嫁接而成。人们为纪念他们，称之为“火晶柿子”。传说终为传说，火晶柿子果型虽小，但其果实成熟时艳丽如火，晶莹通透，故曰“火晶”；每到霜降时节，柿叶纷纷坠落，只有一团团彤红的柿子在枝头紧抱簇拥，远望有如一派火景，又称之为“火景柿子”。在诸多柿子中，火晶柿子单宁含量最少，含糖量却最高；果型最小，果皮也最薄；果肉细腻且无核。别说挤压，果皮轻弹可破。取一枚柿子托手心，面对光亮，透过果皮，似乎看到里面果肉、果汁隐隐脉动。鲜果有两种吃法：其一，一手三指捏住柿蒂倒置，另一手以四指轻夹柿子，微微上带，即可完整的褪去果皮，然后大快朵颐。其二，还是捏住柿子倒置，取一吸管，戳破果皮，直接吮吸果肉、果汁。
以前，火晶柿子种植规模也是最小的。仅有临潼骊山华清池一带千顷面积。出临潼，即使迁移嫁接，结出的柿子不仅在口感，以致果型、色泽，都有极大的差别。盖因骊山华清池有其得天独厚的自然条件。骊山，自秦始皇建骊山坟，山腹早已挖空。始皇又建水银河，近年，考古始皇陵，取骊山表土化验，汞含量高于临潼周边同类土壤千倍以上，多种微量元素也远远高于周边土壤。加上骊山上温泉遍布，以华清池声名最为显赫，常年水温在43°——45°。当年杨玉环“温泉水滑洗凝脂”，现在虽然佳人已去，但骊山温泉孕育浇灌的火晶柿子、临潼石榴却天下闻名。一次瓜棚豆架由西安打的去临潼兵马俑，路上出租车司机与我说了这么件事：有一年严重倒春寒，整个临潼其他地方的石榴不开花、不结果，独独骊山上的石榴不仅开花、结果，而且果实比往年更大、更甜。看来，骊山坟挖的骊山中空，形成一极大的保温层；水银河2000年后遗下的多种微量元素；加上华清池温泉水滑，是火晶柿子、临潼石榴独冠天下的三大原因。
瓜棚豆架第一次见到火晶柿子是1986年秋天。当时因编写史志需要，去西安附近的某研究所。工作之余，去临潼兵马俑时，见到了火晶柿子。临潼满街的柿子、石榴，火晶柿子5毛一斤，盖柿子2毛一斤。买柿子时，农民又和我讲了一个故事：当年西哈努克游览临潼时，见到了街摊上的火晶柿子，亲王就要品尝，工作人员劝阻后，回宾馆准备了一盘火晶柿子端到亲王面前。结果亲王将一盘柿子几近吃光，闹的肠胃不适。这还不算，又带了些许离开。故事虽然美好，可当时，囊底比柿子还要羞涩，只买了几个2毛一斤的盖柿子带回南京。后悔了多少年。
以后十几年，虽然也多次去西安，可都是在春夏之际，再也没遇见火晶柿子。直到2002年至2004年，我在西安呆了一年多。秋冬季，每次回南京我都要带上火晶柿子。其实，在西安也不是随处都有火晶柿子。只有在南大街附近，一个专卖南北货的大型农贸市场里，有一两家铺面有卖。买时现装箱。纸箱长30多公分，宽20公分，高15公分左右。分两层装，每层4行，每行6枚。就像装鸡蛋一样，行列之间，都有硬纸板隔断。每箱大约6斤。秋季，20元一箱，初冬，要30元一箱，到了腊月，货物稀少，40元一箱还很难买到。起初，每次回南京，只带一箱，后来，亲戚朋友尝了都说好，每次回来就带两箱、甚至三箱。柿子不能放冰箱，就一字排在窗台上，每天“拣软柿子捏”。
在西安一年多，遍尝了西安的小吃。西安小吃最具代表性的集中地，就是北院门的回民一条街。回民一条街最著名的小吃有二：一、豌豆黄，二、黄桂柿子饼。当年庚子之乱，慈禧溃逃西安，就驻跸北院门。据说慈禧驻跸北院门，爱上了几样东西：火晶柿子、黄桂柿子饼、豌豆黄。辛丑条约后，慈禧回銮北京。火晶柿子、黄桂柿子饼无法带走，只带走了豌豆黄。豌豆黄与栗子面小窝窝头成为慈禧晚年最喜爱的两样小吃。2000年国庆节，瓜棚豆架去北京旅游，专程到北海的“仿膳”品尝了豌豆黄。仿膳是上世纪三十年代，由被冯玉祥赶出紫禁城御膳房的太监，为谋生计集资开业的，是专门制作当年御膳房菜肴的饭庄。因其菜品正宗独特而蜚声海内。比较回民一条街的豌豆黄与仿膳的豌豆黄，很简单，一是民间的；一是宫廷的。回民一条街的豌豆黄，豌豆面罗的比较粗，做出的豌豆黄外观橙黄粗粝；仿膳的豌豆黄，面罗的极细，做出的豌豆黄呈半透明状，琼脂一般。近两年北京的大型超市都有这样的豌豆黄卖。用玻璃纸包好的，4元钱一小块。百年前宫廷御膳，豌豆黄、栗子面小窝窝头，如今已进入寻常百姓家。
在西安、在回民一条街，黄桂柿子饼的声望远远超过豌豆黄。卖豌豆黄，都是早已在家里做好，然后推上街卖的。有如南方卖生姜糖的，厚厚的一大块，随切随卖。黄桂柿子饼可不一样，回民一条街是在店铺里现做现卖。慈禧之所以带不走黄桂柿子饼，是因为慈禧带不走火晶柿子。制作黄桂柿子饼，首先要将火晶柿子去皮、去蒂，将果肉搅拌成“蓉”，再用果蓉和面。另将核桃仁、新鲜马蹄斩切成丁，配以冰糖、红绿丝、糖制桂花、糖制玫瑰，制成饼馅。再用果蓉和的面，包制成饼状，置于特制的成型容器内成型，放入饼铛，以油煎制而成。在陕西，糖制桂花称之为“黄桂酱”，火晶柿子饼，又被称之为“黄桂柿子饼”。
陕菜的正宗在“西安饭庄”，西安饭庄推出的陕菜代表是“西安八珍”，招牌菜是西安饭庄多次在全国得奖的葫芦鸡、温拌腰花，接着赫然就是黄桂柿子饼。西安饭庄的黄桂柿子饼较回民一条街的又多了一味辅料——猪油丁。初冬时节，闲暇之余，仨俩好友，围坐在西安饭庄三楼临街窗口。一桌西安八珍，一壶陕西米酒，一壶铁观音。俯瞰窗外熙熙攘攘的人流，飘飘洒洒的雪花，不经不意的闲扯白话，抿一口米酒，挟一块柿子饼，那桃仁的酥、马蹄的脆、桂花玫瑰的香、猪油丁的肥糯、火晶柿子的甜润，以及红绿丝的赏心悦目……细嚼慢咽，回味无穷。
仨俩好友聚会西安饭庄是一种享受，华灯初上时，独自一人，漫步在北院门，花上5毛钱，买上一块柿子饼，可以驻足观赏黄桂柿子饼制作的全过程；或者一边走，一边吃，随心所欲徜徉在灯火阑珊中卖水果、卖小吃的摊位之间。那份闲情、那份逸志，又别有一番意趣。
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2011-11-22 20:57 1025584776 | 二级
您好，您提出的问题不属于本类问题
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2011-11-22 21:10 1041225961 | 三级
您提出的问题不属于本类问题
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2011-11-22 21:11 热心网友
火晶柿子因果实色红如火，果面光泽是水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。 临潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。用临潼火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是西安有名小吃。临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。 大量的火晶柿子囤积于关中，无法让外人染指，似乎有些说不过去。于是当地的食品加工业有了火晶柿子专业。将鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起，中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滚油中一煎，其晶莹的橙红便更深一层。那是一种成熟却不沧桑的感觉。油煎的柿子饼有着温暖的口感，非常接近体温。此时的柿子，已不是当初要你呵护的小精灵，吃过之后，你会有找谁靠靠的念头。火晶柿子饼以当地回民制作的为上上品，不仅口感滑腻，模样规正，而且非常卫生。拿在手里，沉甸甸的。现在又有了真空包装，带到三五千公里之外，一点问题也没有了 火晶柿子不能与红薯、菠菜、螃蟹同食。
另外，消化不良或多痰者、糖尿病患者、缺铁性贫血者和产妇应慎食或不吃。忌空腹
柿子怎么才能熟
1、石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。
2、喷洒法。将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。
3、混装法。将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。 放几个香蕉和生柿子一起 密封起来 几天就可以了
4、温水浸泡法。把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。
5、放入米缸里,用米把它捂起来,过几天就熟了
作法:硬的涩的柿子,用30-40度的水,泡24小时,(用密封) 24小时后就可以吃了 我每次都这么做.或用白酒也是一样的,把柿子抹上一层白酒,放在塑料袋里密封(放在有阳光的地方),两天后就可以吃了。柿饼：制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。
柿子
柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。柿子果实呈圆形，主要分为甜柿（也称“甘柿”）与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。柿子原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。品种有河北、北京一带的磨盘柿、莲花柿、甜心柿，山东的牛心柿、耿饼柿、铃灯柿、鸡心柿、红柿、干帽柿、马奶头、绵柿、大红袍柿、罗田甜柿等。青岛另有早年从日本引种的次郎柿和富有柿两个亚种的日本甘柿。
1基本概况
简介
柿子，柿科植物浆果类水果，原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。是一种广泛种植的重要果树结出的果实，主要种植地区在河南、山西、陕西、河北等地山区，柿子19世纪传入法国和地中海各国，后又传入美国。柿树的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色。柿子含有维生素A和少量维生素C。
柿树能经受约零下18度的严寒。美洲柿原产美洲，树形矮小，偶尔高达10米。果扁平，深红色到酱色，果径3至5厘米，多含几粒大而扁平的种子。经过人工培育后的美洲柿已经有了许多优良品种，味道也超过东方柿子。
柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者主要是来自该品种中的“冬柿”，成熟时已经脱涩。而前者（中国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。
柿子中国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万吨。柿子品种繁多，约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。在长期的风土驯化和生产实践中，人们培育出不少优良品种，特别著名的有：河南渑池的牛心柿，产于华北的“世界第一优良种”的大盘柿；河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿；河南以及陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿；河南以及陕西富平的尖柿；浙江杭州古荡一带的方柿，被誉为中国六大名柿。此外，还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿；山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子。这些名种柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的青睐。
柿子树的栽培已有一千多年的历史。北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”中国、日本、韩国和巴西是主要产地。中国产地主要在广西平乐和恭城两县，约占全国市场的70%，平乐县二塘镇是全国最大的柿子和柿饼交易点。
清洗
不需要清洗，去皮后直接使用。
用途
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子 营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。
2物品种类
牛心柿
柿子牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。历史悠久，享有盛誉，是当地群众在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。牛心柿属柿科，落叶乔木，6月初开花，花期7—12天，果实牛心状，且顶端呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。
为我国地标性保护特产之一，在国内外都享有很高的盛誉。脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思的欲感。将柿饼放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，别有风味。柿子都含有单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。糖尿病人忌食。
罗田甜柿
罗田甜柿，指中国湖北省大别山区罗田县产的甜柿，是中国地理标志产品。罗田甜柿是世界唯一自然脱涩的甜柿品种，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。罗田县三里畈镇錾字石村出产的甜柿更是珍品，其特点是个大色艳，身圆底方，皮薄肉厚，甜脆可口。别的地方出产的甜柿一般有籽粒八颗以上，而錾子石甜柿不超过三颗籽，所以既方便食用，更方便加工。
柿子罗田甜柿产于中国各地，分布于湖北、河南、安徽交界的大别山区，以湖北罗田及麻城部分地区栽培最多。果个中等，平均单果重100克，扁圆形。果皮粗糙，橙红色。肉质细密，核较多，品质中上，在罗田10月上中旬成熟。该品种着色后便可直接食用。较稳产，高产，且寿命长，耐湿热，抗干旱。果实最宜鲜食，也可制柿饼，柿片等，便于保存运输。
罗田甜柿栽培历史悠久，南宋以前就有栽培。南宋时期已普遍采用良种嫁接繁殖技术，历史悠久。罗田自古就有“甜柿之乡”的美称，较日本古老的甜柿“禅寺丸”（1214年发现）还早180余年。存有百年以上的古大甜柿树5000多株，其中錾字石、唐家山的甜柿久有盛名。日军侵华时，特派一支部队掠取錾子石甜柿标本运回日本。20世纪80年代，日本又派专家到錾子石进行专题研究。他们拍摄的照片还编进日本教科书。2001年，国家林业局批准命名罗田为“中国甜柿之乡”。21世纪以来，罗田县立足甜柿资源优势，大力开展甜柿基地建设，不断推动形成甜柿产业，取得了明显成效。全县建有大崎、三里畈、凤山、平湖、河铺、胜利、九资河等七大甜柿主产区。到2009年，该县甜柿栽培面积已达到4.5万亩，年产量达到1000多万公斤，面积和产量呈现出了快速上升势头
镜面柿
柿子因菏泽古称曹州，曹州耿庄所产柿饼风味最好而得名，曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品，曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏，耿饼还有较高的药用价值，有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能，柿霜可治疗喉痛、口疮等病症。菏泽已归划大面积种植柿树，以增加人民需求和出口创汇。
莲花柿
产地：河南、 河北、山东一带出产的。简介： 柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。
鸡心黄柿子
属晚熟类品种，属于耐储藏品种，色泽红艳，4-5个一斤，到9月中下旬可供甜柿子。鸡心黄因其果实色红似炎，果面光泽如水晶而得名其，晶莹光亮，皮薄无核，肉丰蜜甜，深受国内处旅游者的赞誉。
火晶柿子
果面光泽是水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。
陕县、临潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是三门峡、西安有名小吃。临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。此种小吃的吃法是因为：大量的火晶柿子囤积于关中，无法让外人染指，似乎有些说不过去。于是当地的食品加工业有了火晶柿子专业。将鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起，中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滚油中一煎，其晶莹的橙红便更深一层。那是一种成熟却不沧桑的感觉。油煎的柿子饼有着温暖的口感，非常接近体温。此时的柿子，已不是当初要呵护的小精灵，吃过之后，会有找谁靠靠的念头。火晶柿子饼以当地回民制作的为上上品，不仅口感滑腻，模样规正，而且非常卫生。拿在手里，沉甸甸的。又有了真空包装，带到三五千公里之外，一点问题也没有了。
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