陈年啤酒能喝吗(陈年啤酒有什么作用?)

陈年啤酒能喝吗(陈年啤酒有什么作用?)

陈年啤酒能喝吗？首先，我们要知道什么是陈年啤酒。所谓的陈年啤酒，是指酒精度在10%以上的啤酒，一般来说，这种啤酒的保质期在5年左右。如果超过了这个时间，就不能称之为陈年啤酒了。因为啤酒中的酵母已经开始老化，所以它的口感会变得非常差。而且，这种啤酒的价格也不便宜，所以很多人都不愿意购买。如果你想喝一些好喝的啤酒，你可以尝试一下这种啤酒。它不仅味道好，而且价格也不贵。

不管是啤酒、白酒，还是威士忌、清酒，大家在选酒的时候，多少都会想了解它的“保质期”有多长，尤其是红酒。跟酒精度动不动就达到50度的白酒不同，红酒酒精度一般是8-15度之间。再加上现在红酒的标签上，大都贴着5年/10年/15年保质期的标志，难免会有酒友觉得，红酒容易过期。然而，这种说法其实是片面的。

其实红酒没有保质期，但是有适饮期。红酒跟白酒一样，也讲究“越陈越香”。不过，前提是这款红酒的品质等级必须是上佳水准。

众所周知，红酒是葡萄酒的一种，成分相当简单，是用红葡萄连皮带籽一起进行发酵酿造，因此酒体含有最多的就是葡萄汁。如果在其酿制过程中加入各种杂七杂八的添加物，那么它的保质期可能不会太长。

一般而言，市场上能买到的，多数都是用一定量的葡萄汁，加上香精、添加剂制成的普通红酒，整体品质较差，所以保质期就比较短，基本在1-5年内。超过5年的葡萄酒风味会逐渐消散，口感会逐渐变差，这是风味物质被氧化的结果。

当然，差的红酒不能存放太久，但好酒的保质期长得你想象不到。有部分红酒如果保存得当，即便“过期”10年不仅还能喝，味道甚至还不错。而有些红酒，最佳适饮期甚至在20~40年之后，例如82年的拉菲。

这样的红酒，基本是由纯葡萄汁酿造。它的酒体会随着陈年时间的增加，果味和酸逐渐削弱，转化为多种醛类、产生口感柔和的单宁的同时，形成独特的风味。那么，如何区分哪些是普通红酒，哪些是纯葡萄汁酿造的红酒？

首先看价格，好红酒价格都不便宜。

其次可以看包装上的配料与辅料表，那些标注了保质期10年或以上（在我国销售的基本都有保质期标签，国外的是没有的）的红酒，一般都是纯葡萄汁酿造的。

此外，也可以观察这款酒的酒标。通常，酒标上有5个基本要素，包括：原产国（地区）和产区（Region）、生产商或酒庄（Producer/Chateau/Domaine）、葡萄品种（Variety）、年份（Vintage）和酒精含量（ABV）。大家可以根据经验和知识来估量，哪一款酒的品质最佳，最适合长期存放。

回到文章开头的话题，红酒过期10年还能喝？答案是：保存得当的红酒，放了10年也是可以喝的。但品质差的红酒，过了最佳试饮期（也就是所谓的保质期）就别喝了，毕竟入口的东西咱们还是讲究一点好。