葡萄酒的纯度(葡萄酒酒质)

葡萄酒的纯度(葡萄酒酒质)

葡萄酒的纯度，一般来说，葡萄酒的酿造工艺越复杂，酒的品质就越好。但是有些酒庄为了节省成本，往往会采用一些不正规的方法来酿造葡萄酒，这样的的酒不仅口感不好，而且还可能含有大量的添加剂。今天我们就来看看那些被商家忽悠的葡萄酒吧。如果你喝过这些酒，那就别再买了，因为你可能是被商家忽悠了。下面我们就来看看这些被商家忽悠的葡萄酒吧。

一：葡萄酒的纯度是多少

对于爱酒的人士来说，不管是白酒还是红酒都是能感受出不同滋味的美酒，只不过白酒更适合把酒言欢，豪情助兴的时候来喝，而红酒却更加的低调内敛，需要慢慢斟酌的品位。很多人都觉得白酒的度数比较的高，所以价格相对来说也会贵一些。但其实优质红酒的价格也是不便宜的，但是不是红酒的价格约昂贵，酒味就会越香醇呢？

但其实试试并没有我们形象中的那样简单，我们不能够将红酒的纯度与价格挂上直接的等号，红酒是否纯正香醇，大部分是跟它酿造的原材料以及过程中的多种因素息息相关的。而红酒的价格更是于产地、酿酒师甚至是品牌有着直接的关系。所以说，我们要想知道自己买的究竟是不是“高级红酒”，要有这3个“特点”的才行！

手工采摘

我们都知道红酒大多都是用葡萄酿造的，之所以价格上面会相差这么大，就是因为采摘的方式不一样。酒厂员工透露说，真正的高级红酒基本上都是手工采摘的，因为机器采摘的成本会较低，而且在采摘的时候会将烂果病果等都采摘到，所以特别影响我们的口感。而手工采摘的就不一样了，酿酒师会选择最优质的葡萄原料，所以口感才香醇。

试饮期较长

我们的红酒并不像是陈年的白酒那样，放的越久就会越好喝。不管是什么类型的红酒，它都存在有一个试饮期。对于普通型的红酒它的价格不能够完全的统一，所以最佳试饮期一般是在出厂后的1到3年，因为它酿造是过了橡木桶，所以不宜储存时间太长，而且口感不会特别的香醇！而陈年型的红酒就不一样了，它属于是高级红酒的一种，它是直接用橡木桶陈酿的，所以口感跟更久远，它的适应期甚至是50年之内都可以！这样的红酒酒味比较的纯正高级！

浸渍时间长

浸渍时间越长的红酒才越高级，因为这样的红酒会花费大量的时间以及人力，经济成本会高很多，所以红酒的酒香纯度才会更加的久远，酿造出来葡萄酒的颜色才会更加的深厚，我们醒酒的时候就会发现它的挂瓶会更加的明显，喝起来的口感层次也是较多的。就拿一些顶级酒庄的高级红酒来说，红酒浸渍时间可是要长达一个月左右呢！

虽说红酒价格越高，不一定它的酒味就会越纯，我们想要知道自己是否买的是高级红酒，酒厂员工告诉我们还是要有这3个特点的！

二：葡萄酒的纯度是多少度

没有确定值的，自己酿的话，看你糖分的多少

纯的葡萄酒的酒精度在8度-16.2度之间，主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于8度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。

8-18度都有，8-14度是酿造型葡萄酒的酒精度。14度以上属于加强酒范畴

三：葡萄酒纯度越高越好吗

红酒的酒精度数并不是越高越好。单独强调红酒的酒精度数，容易忽视掉“平衡”的因素。酒精度数要与红酒的其他元素互相搭配和谐才能算得上优质的葡萄酒。一般来说，高酒精浓度的红酒，口感也比较浓郁。酒精从何而来? 葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。影响葡萄酒酒精度高低的因素葡萄品种、产区气候、年份、酿酒工艺、酿酒师等等都会影响葡萄酒的酒精度。不同的葡萄品种，自身的含糖量就不一样，酿造出来的葡萄酒酒精度就肯定有所差别。气候炎热的地区葡萄糖分积累比较多，一般而言葡萄酒的酒精度比较高。而不一样的年份就会有不一样的天气状况，也会影响葡萄的成熟过程中的糖分积累，所以同一个酒款不同的年份之间也可能会有不同的酒精度。同时，酿酒工艺中的延迟采摘葡萄、发酵前加糖以及终止发酵等，以及酿酒师自身对葡萄酒风格的选择也会影响到葡萄酒成酒时的酒精度。酒精含量如何影响葡萄酒品质? 酒精含量之所以影响葡萄酒的品质，是因为酒精的含量直接影响到葡萄酒的口感，其往往表现为人们舌根和喉咙处的灼热感，灼热感越强烈说明该酒的酒精含量越高。酒精度过高或过低都会影响到葡萄酒结构的平衡性，酒精度、单宁、酸度、甜度(残糖含量)、果味和其他余味之间的“平衡”，才是其重要的衡量标准。过高或过低都会影响葡萄酒的口味：过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味不足。

红酒的酒精度数与其品质没有绝对的关系。我们不能说酒精度越高，葡萄酒的品质就越好。

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