未拆开的红酒怎么保存不会坏？未拆开的红酒怎么保存时间长

未拆开的红酒怎么保存不会坏？未拆开的红酒怎么保存时间长

没有开启的红酒，在不合适的环境下可能会很快失去它的风味和口感。大家都希望把它留到重要场合再享用，那么该如何保持它的新鲜和品质呢？有人可能会想到把它们放置在餐桌上或是放进冰箱里，然而这都是不好的保持方式。正确的红酒保存方法是将封闭的红酒保持在恒温室温下，避免阳光曝晒和振动，尽量成立存放在黑暗的地方，这样就不会影响酒中的化学反应和葡萄酒的自然气味。这样保存的红酒不仅不会变质还能更好地保持其风味和陈年能力。

未拆开的红酒怎么保存

一、没喝完的红酒怎么保存？

1. 放入冰箱冷藏

将瓶塞塞好后放入冰箱冷藏是最方便、最简单的方法。很多人把橡木塞重新塞回瓶口后，就把酒放在柜台或者桌子上，这样的做法是不可取的。平常家里剩下的食物都会放入冰箱，更不用说容易氧化的葡萄酒了。低温不会中断葡萄酒氧化的过程，但却可以大大减缓葡萄酒氧化的速度。

2. 大瓶换小瓶

将剩余的酒液更换至小容量的容器中，可以减少酒液与氧气的接触面积，减缓其氧化速度。在众多小容量容器中，375ml的酒瓶就是一个非常不错的选择。如果家中有小容量的酒瓶，便可在需要时将其拿出盛装未喝完的葡萄酒，并用软木塞封住瓶口。若软木塞有破损，可以使用保鲜膜来代替瓶塞封住瓶口。最后，将密封好的酒瓶放入冰箱保存既可。在将瓶中美酒饮完后，可用清水将小酒瓶洗净，并让其自然风干，以待下次循环使用。

3. 真空泵抽离氧气

现在市面上有一些常见的用于保存葡萄酒的工具，例如真空泵，其价格也能被大众接受。真空泵通过将氧气抽出酒瓶来降低酒瓶中的氧气含量，延缓氧化速度。相较前面的两种保存方法，使用真空泵抽离出氧气的葡萄酒可以存放更长时间。但这一过程可能会对葡萄酒的香气浓郁度造成一定的影响。

4. 注入惰性气体

利用专业工具，将氮气这类惰性气体注入酒瓶中，可以保护酒液不被氧化。惰性气体覆盖在酒液表面，可以将酒液与氧气隔绝。如果经济条件允许的话，不妨考虑一下特殊的开瓶器——卡拉文（Coravin），对于专业的葡萄酒爱好者来说，这是一项非常不错的发明。其原理就是使用极为细小的针管，在不打开酒塞的情况下，穿过软木塞，取出一定量的葡萄酒，并注入氮气这类惰性气体，保护酒液不被氧化。

三、注意事项

1. 每次倒酒后都应及时塞回酒塞。

2. 避免平躺放置，这样会增加与氧气接触的表面积。开瓶后的酒瓶宜竖立放置，降低酒液与氧气的接触程度。

3. 不要把酒塞未被酒液沾染的那一头塞入瓶口，因为这部分暴露在外面的时间较长，可能已经沾上灰尘，这样会污染剩下的酒液。

二、在饭店服务员开的红酒，没喝完带回来了，发现没有了木塞，还有半瓶多，该如何保存？

用保鲜膜包着面巾纸把酒瓶塞上！近期择机消灭掉！方法一：用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。

如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。方法二：将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂，但也是迄今为止你能做的最好的处理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。方法三：使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行，但是我现在还没被说服。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气，而且我十分怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体，以高效地置换好几瓶酒中的氧气。方法四：使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气，从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气，这样剩下的1/3的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。但是，当你用这种装置抽走酒中的氧气时，你同时也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而特意加入的二氧化硫。这样，留下的1/3的氧气仍然会破坏葡萄酒，而且这时酒因抗氧化剂被抽走而比之前更容易受到破坏。此外，你还抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于会毫不被察觉地提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地。

三、没喝完的红酒怎么封口？

优质答案1：

喝不完的红酒普遍保存方式便是找一个干净的瓶塞，重新塞住酒瓶，放到冰箱中缓解酒的氧化程度，到下次饮酒时提前从冰箱中取出，让酒体温度达到18摄氏度再饮用。而今也有一种能够带走瓶中氧气的真空酒塞出现，您只需把它盖在瓶口，然后利用头气泵将气体抽出后即可，就用真空酒塞作为封口酒塞，十分方便，也可多次循环利用。是一种即实惠又聪明的保存红酒的方式。

优质答案2：

首先最好的办法就是用它原来的木塞。喝完后用力把它封好就可以了。如果这个自己带的木塞损坏了，就要用胶带多缠绕几次。密封住就可以了。

优质答案3：

红酒没喝完可以把原来的软木塞重新塞回去来进行封口，也可以用抽真空酒塞来封口，还可以用保鲜膜来把瓶口封住。把红酒封口主要是为了减少酒瓶里面红酒跟氧气的接触，防止红酒过度氧化。

The End