猪肚子怎么做好吃
猪肚子好吃的做法有:爆炒猪肚、胡椒猪肚汤、芹菜炒猪肚、山药猪肚煲、凉拌猪肚丝、莴笋炒猪肚、泡椒炒猪肚、洋葱炒猪肚。猪肚的口感劲道,它的烹饪方法很多,既可以凉拌、炖汤,还可以爆炒,今天就为大家介绍几种常见的猪肚的烹饪方法吧!
爆炒猪肚
1、猪肚子清洗干净,煮熟后切丝备用。
2、芥兰杆去皮切成细丝,生姜切成丝,大蒜切碎,青红辣椒切斜圈。
3、锅中烧油,爆香蒜末和姜丝,再加入猪肚翻炒,煸炒出香气。
4、加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。
5、加入一勺生抽,一勺料酒,适量食盐调味,滴几滴白醋和老抽,大火爆炒均匀即可完成。
养胃猪肚汤
1、猪肚加面粉搓洗几分钟,再冲干净。加1勺醋,抓搓一下冲干净。
2、冷水下锅,放姜片、花椒、料酒,烧开煮出浮沫,然后把猪肚捞出来,沥干水切丝。
3、热锅冷油,爆香葱姜,放入猪肚爆炒三分钟。
4.加入没过猪肚的开水。
5、大火烧开,转小火煮一小时。
6、放入山药,适量盐,再煮半小时左右。
7、出锅前撒一把枸杞和少量白胡椒粉,搅匀即可出锅。
凉拌猪肚丝
1、香菜洗净,切成小段。红椒切成丝。
2、猪肚反复用米酒洗净。
3、水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、八角、花椒、香叶、料酒,大火烧开改用小火煮1个小时。
4、1小时后取出猪肚晾凉,切成丝待用。
5、肚丝中加入切好的香菜、红椒丝、沙姜末,再放入鸡粉、生抽、芝麻油。
6、将碗中的材料搅拌匀,使其入味。
7、最后将拌好的猪肚装入盘中即可。
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