回国一年，融资近千万，Amanda说：爱做饭是她最大的动力
从英国到上海，从爱好到事业，收获海内外粉丝500多万，Amanda依旧只想专注做饭。2015年，做了两年多美食视频的Amanda在上海成立曼食文化，并在近期成功获得头头是道基金近千万元Pre-A轮投资，新浪微筹集担任财务顾问。
“好好做饭，同时给大家推荐好的美食家。”
作为曼食文化的核心“IP”人物，Amanda本人略显内敛，视频里也基本是“一本正经”的安静做饭，粉丝却在这份安静里变得越来越长情。
为兴趣运营 成YouTube华人粉丝量最大美食账号
北京大学药学学士、英国约克大学认知神经学硕士、摄影师、译者，这一连串的身，都不足以概括Amanda本人，除了另一个似乎与生俱来的身份——爱做饭的人。曾经，还是小学生的Amanda，就开始尝试做一大桌子菜给家里人吃，热爱美食的种子从那时就已经萌发。
兴趣是最好的老师，这句话用在Amanda身上再合适不过。留学英国，Amanda不但将“做饭”进行到底，更爱上了分享。2010年，资深小厨Amanda开始写美食博客，2013年转向视频。从搜集食材、策划食谱、到拍摄内容、剪辑包装，直至最终的发布分享，并非专业内容制作出身的Amanda长期一人包办视频制作所有流程。对美食的热爱，对生活美学分享的热情是她一直以来的动力。“不会的就学嘛，辛苦点没什么，能做自己喜欢的事就好。”
实用，是粉丝们对“Amanda的小厨房”统一的评价，在几分钟的视频中，Amanda将专业厨师用语具象化，让粉丝看得明白，学起来简单，很多粉丝是三年以上的“老粉”。比如，很多人并不知道一块肉几分熟到底该怎么判断，Amanda就会告诉粉丝，用多大火，大概煎多久比较合适。她还会在食材上标注中英文，方便粉丝购买。
身在海外，Amanda业余时间都会坚持制作视频，并在优酷、YouTube、土豆定期更新，并在2014年创立曼食慢语品牌。2015年，Amanda的节目曼食慢语获得“2015土豆映像季自由创作奖”，在英国获得“2015 YouTube SliverButton Award ”。
三年来，一直业余运营的“Amanda的曼食慢语”在优酷聚集了近48万粉丝，YouTube近30万粉丝，成为YouTube上华人粉丝量最大的美食频道。在社交平台上，“Amanda的小厨房”新浪微博粉丝由2015年的2万迅速涨到了150多万。
从只有“一双手”到出镜“美厨娘” 内容之路越走越宽
虽说现在Amanda已经是美食圈的一枚“网红”，但在Amanda早期的视频里，出现的却只有一双白皙的手。2015年下半年，Amanda开始露脸出镜。而之所以决定露脸，是源于粉丝们的建议。
“曼食慢语”视频走红之后，很多节目开始盗用她的内容，甚至会在节目前后加上别的主持人，给粉丝造成困惑。“那时候粉丝就开始建议我在节目里露脸，哪怕不能阻止别人盗用，增加点他们的难度也行。”说到这一改变的原因，Amanda笑了起来。
在节目形式上，Amanda增加了因语速加快而略显俏皮的《曼食快语》，及全球美食主题系列的《曼达小馆》。节目的变化，粉丝亦能明显感觉到，“看节目已三年，原来一本正经的厨娘也越来越活泼了。”
建立公司后，Amanda引进了日本素食厨师高嶋绫也，代理其在中国市场的全部业务。目前，Amanda还在努力引进其他具有全球影响力的美食KOL，“他们都是很好的美食生活家，我想让更多的中国粉丝认识他们。接下来，曼食也会致力于打造更多的美食生活KOL。”
除了做美食视频，曼食还会切入到生活场景中。开始露脸后，粉丝们在看视频时总会问好多“题外话”，比窗帘怎么洗比较好、衣服的配色，客厅的摆件等等。Amanda由此建立了一些社群，让粉丝自由交流美食及生活中的各种问题。围绕粉丝关心的话题，Amanda正在策划一些生活场景类节目，帮粉丝解决生活中的问题。
布局电商 曼食将从美食走向泛生活领域
作为一个在国外生活过多年的人，Amanda的视频大部分都拍摄于欧洲，但食谱则覆盖全球，“中华美食”、“日韩料理”、“南洋风情”、“欧洲风味”等等。粉丝们在观看视频时总会问锅选哪种才好用，食材怎么买才放心，回国后，Amanda联系了多家食材和厨电供应商，建立了电商平台方便粉丝购买。一个月前，优选出的产品已在曼食文化的电商平台上线。
以美食为起点，在国内消费升级的大背景下，曼食文化将走向泛生活领域。曼食的目标人群主要是中高收入的海内外及北上广一线城市女性。“爱做饭的人一般都热爱生活，未来的年轻人需要更加高品质的生活，曼食希望通过不断丰富的内容产品和配套服务，满足这部分人群的需要。”
在今年正式进入商业化之前，曼食收入主要靠网站广告收入分成，今后将着重发展电商业务。此外，曼食还将培养不同细分领域的美食生活KOL，进行泛生活类IP的培养和开发。基于团队优秀的内容产出以及清晰的商业思路和市场表现，今年10月，曼食文化成功获得头头是道基金近千万元Pre-A轮投资。来自机构的支持和认可，也让团队获得了更大的发展信心。
本文为微筹集原创稿件，作者：白贺云
