红烧猪蹄的做法和配料(猪蹄的做法大全家常做法)

红烧猪蹄的做法和配料(猪蹄的做法大全家常做法)

红烧猪蹄的做法和配料：猪蹄500克，黄豆芽100克，青椒1个，红椒1个，姜片5克，蒜片5克，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，花椒10克，料酒10毫升，生抽10，食盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，白糖2克，味精1克，香油1克。1、豆芽洗净，去根，切成3厘米左右的段。青椒洗净，去蒂，切成3厘米左右的段。大蒜去皮，切成蒜末。2、锅中放油烧热，下蒜末炒香，倒入豆芽翻炒，加盐、味精、鸡精调味，淋香油出锅即可。

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红烧猪蹄怎么做

每个地方都有不同的 *** 猪蹄的 *** ，今天介绍的红烧猪蹄是我家的做法，做法非常简单，而且颜色鲜亮，非常入味。热着吃，咬上去非常软烂，黏黏糯糯的，个人强烈推荐！

红烧猪蹄的做法

步骤step

猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上。然后洗干净，摘干净皮上的毛，然后放在冷水中开大火焯水，焯水的时候不盖盖子。待水开四面颜色变白捞出，再用开水将猪蹄上的沫子冲干净

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炒锅中放入适量色拉油，放入适量冰糖，中火炒糖色

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炒至冰糖溶化，颜色变成焦黄色。放入猪蹄，立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色

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然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下

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放入适量清水。水开后撇去浮沫。将酱豆腐捣碎放入，小茴香和香叶装在调料包里一同放入

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开锅后盖上锅盖转小火炖2小时

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炖到一小时的时候，放入适量盐进去调下味

步骤step

炖两个小时后转大火收汁

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待汤汁差不多收干关火即可

原材料

猪前腿一只（菜市场卖肉滴小贩说前腿适合红烧）、红酒40克（所需材料酒和白酒代替也可以），生抽老抽各两勺、姜片蒜瓣、花椒十来粒、八角两个、桂皮一小块，干红椒两三只、糖15克（可增减）

做法

1、先将猪蹄跺成块，入沸水中断生后捞起。

2、锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。

3、将剩下滴调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖滴时间自已掌握，也可以用高压锅。

1.猪蹄洗净剁小块。

2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

3.炒锅倒油放入冰糖。

4.把冰糖炒至融化。

5.然后放入作料。

6.再到入猪蹄翻炒。

7.加入葱姜继续翻炒。

8.淋入料酒炒香。

9.加入老抽。

10.加入生抽。

11.炒至猪蹄上色。

12.加入适量的清水。

13.大伙煮开撇去浮沫。

14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。

15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。

小贴士

猪蹄要用冷水焯烫，才能把猪蹄中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。

道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效

你知道红烧猪蹄怎么做才好吃吗？

红烧猪蹄的做法红烧猪蹄怎么做如何做好吃？

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜的功效。红烧猪蹄食材介绍猪蹄1只，香菇6朵，小油菜4颗，桂皮1片，盐2勺，八角2个，白沙糖1勺，酱油1勺，红烧猪蹄的做法步骤1、锅里放水烧开，倒入剁成小块的猪蹄焯一下2、准备好姜片，香菇，八角，桂皮3、焯过水的猪蹄捞出沥干水分4、锅里放油烧热放入白糖炒出糖色，倒入猪蹄裹着糖色5、翻炒均匀，加入香菇，桂皮，八角6、再倒入料酒可以去腥7、加入适量的清水，加入盐调味8、再倒入高压锅里炖煮9、高压锅里炖煮上25分钟左右关火10、锅里放水烧开，倒入小油菜焯熟11、小油菜捞出摆盘12、猪蹄盛出装盘即可小窍门猪蹄不宜煮太烂的没有高压锅用炒锅炖煮也是可以的