收藏白酒注意事项_收藏白酒有意义吗
收藏白酒注意事项，让您更好的了解白酒，选择适合自己的白酒。
一：收藏白酒注意事项有哪些
中国人好酒，尤其是白酒，中国通过几千年文化的积淀也逐渐产生了自己独特的酒文化，并独树于世界。优质的白酒保存显得尤为重要。那么白酒保存需要注意什么呢?下面由我为大家整理的白酒保存注意事项，希望大家喜欢!白酒保存注意事项一：酒精度 保存的白酒酒精度至少在50度以上，因为50度以上的高度酒一般都是纯粮酿造，酒质好，不易坏，适合长期保存。 二：香型 市场的白酒香型一浓香型和酱香型为主。有着特殊意义的酒保存下来，特定的时候拿出来喝，有一种不一样的情感在其中。 三：存放条件 保存白酒时最好选用陶瓷坛，因为陶瓷坛它本身含有多种矿物质，用来存放白酒可以持久保持白酒的香味，令白酒历久弥香。还有就是白就要放在阴凉、干燥、通风和清洁处保存，因为如果很白酒保存环境过于潮湿的话会对酒的包装有很大的危害，而如果环境过于热会加快酒精的挥发，所以，阴凉干燥的环境可以对酒及其包装有很好的保护作用。 四：封口 在保存白酒之前一定要记得检查封口，问一下封口处有没有酒味，如果有酒味就证明封口不好，封口不好或者开封后的白酒保存会有挥发，所以一定要注意封口。对于已开封的白酒或是封口不好的白酒可以选用食品保鲜膜在封口处多缠绕几下，以防止酒体挥发，而影响品质。喝白酒的好处1、白酒能安神助眠 白酒中的成分很复杂，酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。自古白酒就有药物作用，白酒的基础功能就是促进血液循环，由此能引发其他作用，比如通风散寒、活血化瘀等。 2、白酒的酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出。 3、喝白酒的时候，人们一般都吃肉食比较多，比如牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。酒的分类1、按制造方法分 (1)酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。 (2)蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。 (3)配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等 2.按酒精含量分 (1)高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液等。 (2)中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等。(3)低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。 3、按商业经营分类 中国酒通常采用商业经营的分类方法，将酒分为下列五类： (1)白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。 (2)黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。 (3)果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。 (4)药酒。药酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。 (5)啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。 4、按香型分类 1. 酱香型(茅台) 2. 浓香型(五粮液、泸州老窖) 3. 清香型(汾酒、宝丰) 4. 米香型(桂林三花酒)5. 其他香型(a药香董酒现改为董香、b、特香四特、c兼香白云边和口子窖、d凤香西凤酒、e芝麻香景芝、豉香玉冰烧酒)
二：收藏白酒注意事项和细节
大家喜欢喝酒吗？对于储存白酒又有多少了解呢？
酒，在我国这漫长的发展史上，起着非常重要的作用，可以说，它就是我国各个朝代的“见证官”，见证着每一个朝代的繁荣与落寞，陪伴着一代又一代人的成长。时至今日，它更是我们生活中不可缺少的饮品，不管大小事情都离不开它。
而且，这么多年来有越来越多的人对白酒产生了浓厚的兴趣，更有甚者，不仅喜欢喝酒，还喜欢在家里珍藏白酒，一存就是好几十年，把一瓶好酒珍藏成一瓶具有收藏价值的陈年老酒，不仅让酒体更加稳定了，还有着一股老酒独有的风味。
不过，存酒可不是随便就能存好的，其中的讲究颇多，一不小心就能把一瓶好酒存成差酒，所以家中有美酒的一定要注意了：白酒储存可不能马虎，建议学会这3个小技巧，掌握了能将白酒越存越香醇，可惜很多人都不懂！
1、存酒前要做好密封工作
存酒的首要工作就是将你手中的白酒进行严格的密封包装，否则在储存的过程中很容易就能出现跑酒的情况，当空气进入瓶中的时候，还会让酒质越来越差，最后毁掉一瓶好酒。
2、存酒的环境要把控好
当然，我们在储存白酒的时候，也要将白酒放在适宜的环境下储存，最好是通风避光，阴凉干燥的条件下，而且储存白酒最佳的温度在15-20度左右，温度既不能过高，也不能过低，否则会影响白酒的口感。
3、存酒要选择高度纯粮美酒
存酒也不是随便一款白酒就能行的，最好还是用酒精度数高的优质纯粮白酒来储藏，如果酒精度数不高，酒体不够稳定，酒中的物质容易挥发，会影响酒质和口感；如果不是纯粮酒，那么酒中的添加成分会慢慢挥发，最终剩下的只有水和酒精。
由此可见，想要存好一瓶好酒也不是那么容易的，所以很多人还是放弃自己储存白酒，选择去买一些具有老酒风味的白酒来喝，这样一来既规避了存酒的风险，又能品尝到老酒的韵味，何乐而不为呢？而在白酒圈中，就有这么两款白酒，不仅酒质好，还透着一股老酒的风味，喝起来别有韵味，看看你都喝过没？
汉台祝公酒
这是一款出自贵州仁怀市的品质酱酒，它的酒厂还是贵州众多酒厂中最具有代表性的一家“老字号酒厂”，在清朝时期就已经冠绝于世的“王家烧坊”就是该酒厂的前身，算起来也已经有将近400多年的酿酒底蕴了。
时至今日，该酒厂在酿酒方面也已经有了不小的提升，酒厂也变得更加专业化、精细化了，已经从最初的酿酒作坊，改制成现在这规模更加庞大的“汉台酒业”了，在酿酒技艺上也已经掌握的非常纯熟了，从该酒厂中酿制出来的白酒也是越来越让人惊艳。
就比如这款汉台祝公酒，那可是该酒厂的匠心巨作，从原料上，此酒就用的是茅台镇最高规格的红缨子高粱，而这种高粱不仅有着极高的营养价值，还能很大程度上提升出酒率。在酿酒技艺上，此酒也跟闻名海内外的茅台酒一样，都是严格恪守贵州酱酒古法酿制工艺，经过重重炼制，以及6年的沉淀，这才酿制完成。
最关键的是，此酒的酒质和口感得到了不少酒友们的高度认可，其价格也非常地道，所以它自然而然的就成为当地百姓们的“口粮酱酒”。
酒体细腻丰腴，看起来稠润连绵，微黄清透，酒中透着非常浓郁的“茅香”，酱香味扑面而来，让人闻起来醇净甜爽，喝上一口，那口感更是清冽甘爽，绵软醇厚，香气自然，满口酒香环绕，让人流连忘返！
榆树钱酒
此酒出自吉林长春，是当地非常具有代表性的历史名酒，它的酿造历史始于唐朝初期，后来经过稳定的发展，在清代光绪年间建立了榆树钱酿酒厂，从此它就正式出现在大众的视野中了。
因其酒质出众，口感、风味深受大众喜爱，在上世纪80年代的时候一跃成为当时声名赫赫的美酒佳酿，荣获各种奖项无数，销售额也是呈直线上涨，后来更是成为当地百姓们手中出现最多的“口粮酒”。
此酒的酒液干净微黄，通透稠润，酒香芳香持久，香气悠扬，喝起来幽雅怡畅，酒液细腻丰富，余味净爽，属于典型的北派浓香型白酒。
三：收藏白酒的注意事项
喝酒喝什么？喝健康！世界上还有什么比健康更珍贵的？山门岗生态酒庄，大红、大紫、大富贵、黑金、生肖、坛子酒，纯正大曲酱香坤沙酒！
建议朋友们饮酒首选大曲酱香坤沙工艺的酒。酱酒也分不同工艺，坤沙、碎沙、翻沙、串香，坤沙为最高工艺。严格意义上讲，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才是真正意义上的酱香酒。
大曲酱香坤沙工艺，是用产自茅台镇的小红樱子高粱与有机小麦按照2.4:2.6的比例进行发酵，五斤粮食一斤酒。坤，是完整的意思。沙，是指茅台镇产的小红樱子高粱，这种独特的小红樱子高粱具有皮厚、粒小、支链淀粉含量高、单宁含量高、耐蒸煮、耐糊化等特点，也只有茅台镇的小红樱子高粱才能经得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。东北高粱一次就糊化了，北方两次，南方高粱最多四次，都不具备七次取酒的条件。
大曲酱香坤沙工艺的酒具有129873的特点：一为一年一个生产周期，端午制曲，重阳下沙，取酒七次，一个月一次，整个制曲和取酒需要一年的既定时间；二为两次投料，第一次叫下沙，第二次叫糙沙，每一次投料各占50%；九指取酒过程需要对粮食九次蒸煮；八为八次发酵；七为七次取酒；三为大曲坤沙酱酒具有“三高三长”特点，三高为高温制曲、高温堆积发酵、高温流酒，三长为制曲时间长（四个月）、生产周期长（一窖粮食酿造成酒需要一年既定时间）、基酒储存时间长（基酒储存时间最少需要三年时间才能勾调罐装成酒）。
大曲酱香坤沙工艺的酒在调酒过程中不加水，整个酿造过程只有在润粮环节，其他环节不加水。七次取酒，每一个轮次的基酒酒精度数在52-58度，每一个轮次都要添加，最终勾调出53+/-1度，整个调酒过程不加水。因为不加水，不会产生高沸点脂肪酸乙酯类物质絮状物沉淀，不需要过滤，更无需香精香料添味增香，始终保持粮食精华的原汁原味。
大曲酱香坤沙酒具有不同于其他香型酒的酿造工艺，是所有的酒类中酿造工艺最为复杂，劳动生产率最低，机械化程度最低。每一个轮次酒的口感都不一样，每次轮次的基酒都要添加，属于复合香型。高温制曲、高温堆积、高温流酒，曲为酒之骨，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才需要高温堆积，阴阳结合，高温流酒过程中一些醛类物质得到了有效挥发。所以说，大曲坤沙酱酒的香最为复杂，口感也最为独特。五斤粮食出一斤酒，用粮最多。把五斤粮食的精华装进瓶子里。大曲酱香坤沙工艺的酒因其用粮、人工、储存等成本是白酒里面最高的，真正的大曲酱香坤沙工艺的酒终端售价往往都在200元/瓶以上，最低也不会低于150元/瓶。但让我们痛心的是有时候即便花了高价钱买到的也不一定是大曲酱香坤沙工艺的酒。
碎沙，是指把高粱破碎（坤沙是用完整的茅台镇小红樱子高粱）后与曲进行混合发酵，1-2次就可以把酒取完，五斤粮食可以出2-2.5斤酒（坤沙为五斤粮食出一斤酒）；翻沙是用坤沙、碎沙取酒后的酒糟加高粱和曲药进行发酵后取酒；串香，通俗点讲就是“酒精泡酒糟”，食用酒精里放进坤沙、碎沙取酒后的酒糟，香精香料添一添，过滤或蒸馏的酒，实质上还是食用酒精酒。
贵州医科大学教授、博士生导师世界中医药联合会肝病专业委员会副会长程明亮先生实验研究证明，饮用大曲坤沙酱酒可以诱导肝脏SOD、金属硫蛋白含量的增加。超氧化物歧化酶（SOD）是一种非常重要成分，如果体内SOD缺失，人体会衰老得非常快，且抵抗力也会很弱。SOD被视为生命科技中最具神奇魔力的酶，SOD的主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老等作用明显。金属硫蛋白能够在一定程度上干预肝纤维化、肝硬化的发生发展。
综上所述，大曲坤沙酱酒的独有的特点造就了大曲坤沙酱酒的魅力。山门岗全线产品均为大曲酱香坤沙工艺的酒，不同产品的区别在于基酒年份和老酒添加比例有所差异。
要健康地喝酒，更要喝健康的酒！
The End
