腊鱼怎么炒好吃 家常做法,腊鱼怎么炒好吃又简单的方法
本文目录
1.腊鱼怎么炒好吃又简单的方法 2.炒腊鱼怎么做好吃窍门 3.腊鱼怎么做好吃 4.腊鱼怎么做好吃 家常做法
腊鱼怎么炒好吃又简单的方法
1、腊鱼怎么炒才好吃。
2、腊鱼怎么炒好吃又简单的方法。
3、腊鱼怎么炒。
4、腊鱼怎么炒好吃 家常做法。
1.食材：腊鱼500克，二青条100克，小红椒50克，大蒜适量，老姜适量，蒜苗适量，鸡精适量，生抽1勺，油适量。
2. 大蒜、蒜苗、老姜、二青条、小红椒、腊鱼。
3. 腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右。
4. 腊鱼切块，用开水煮5分钟，沥干。
5. 锅洗净放入食用油烧至无烟，然后先将切好的腊鱼块倒入锅内翻炒，炒到腊鱼肉成金黄色。
6. 腊鱼肉成金黄色后，倒入准备的辅料，二青条，小红椒，姜蒜同时入锅，翻炒。
7. 快起锅时，蒜苗入锅，同时加入适量生抽，鸡精。
8.翻炒均匀即可起锅。
炒腊鱼怎么做好吃窍门
一、 爆炒腊鱼的做法
1.大蒜、蒜苗、老姜、二青条、小红椒、腊鱼。
2.腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右。
3.腊鱼切块，用开水煮5分钟，沥干。注（注：腊鱼是以宰杀腊鱼是以宰杀后的鲜鱼为原料，加入盐和香辛料，腌制后经自然或人工烟熏干制而成。所以腊鱼会带有比较重的咸味，煮下去咸味。)
4.这里我使用的’主料是二青条+小红椒，其实也可以使用干辣椒爆炒，同样也非常好吃哦！
5.锅洗净放入食用油烧至无烟，然后先将切好的腊鱼块倒入锅内翻炒，炒到腊鱼肉成金黄色。
6.腊鱼肉成金黄色后，倒入准备的辅料，二青条，小红椒，姜蒜同时入锅，翻炒。
7.快起锅时，蒜苗入锅，同时加入适量生抽，鸡精。翻炒均匀即可起锅。（注:切岂不要随便加食盐，建议经过尝食后再决定是否加盐。）
8.幸福的美食分享完成。
二、 剁椒炒腊鱼的做法
1.因为腊鱼通常都比较咸，所以需要进行凉水侵泡或者热水煮一下。此处选择将腊鱼用凉水侵泡1小时，然后将腊鱼切成条
2.大蒜切片，生姜切丝，大蒜叶切断，豆豉用水泡2分钟，洗净待用
3.将锅烧热，倒入食用油，待油热之后，将腊鱼放入锅中煎炸，待一面煎黄以后翻到另外一边也煎黄
4.将腊鱼拨到一边，放入生姜，大蒜爆炒约1分钟
5.放入剁椒，豆豉，倒入凉水进行烧煮约5分钟
6.起锅前，放入大蒜叶翻炒30秒，淋上生抽即可
烹饪技巧
可以用红尖椒代替剁辣椒，在第4步的时候和生姜，大蒜一起爆炒。
三、浏阳豆豉炒腊鱼的做法
1.腊鱼从冰箱取出解冻，干辣椒切小，准备好其他食材
2.锅里放油，将腊鱼稍煎片刻至鱼皮卷起
3.用锅铲将鱼敷到一边，用锅子里面的底油炒香豆豉和辣椒
4.用锅铲将豆豉分开，粒粒均匀，再将鱼和豆豉辣椒混合翻炒均匀即可
腊鱼怎么做好吃
腊鱼是大家喜爱的水产品。腊鱼的营养非常丰富，腊鱼所含的.营养物质对人身体有很大的益处，而且味道鲜美，那么你知道腊鱼怎么做最好吃吗?下面就让我为大家介绍几种不错的食谱，希望大家喜欢。
食材
主料：腊鱼1条，小笋400g。
方法/步骤
1.腊鱼用水浸泡2小时，用于去除表面浓郁的咸味。浸泡切块备用。
2.小笋清洗干净，备用。
3.生姜、葱、大蒜、辣椒切好备用。
4.锅里下油，加热后倒入切好的腊鱼块，稍微煎一下然后盛到盆里备用。
5.再次倒油，热油后倒入生姜、辣椒、大蒜爆香。
6.倒入小笋进行爆炒，约1分钟左右。
7.倒入腊鱼块，翻炒1分钟。
8.倒入料酒、白糖，翻炒几次后加清水，盖上锅盖焖3分钟。
9.打开锅盖，倒入切好的香菜、葱。
10.装盘出锅，腊鱼完成了。没什么卖相，但味道是不错的。
腊鱼怎么做好吃 家常做法
腊鱼家常做法如下：
食材／配料：腊鱼1条、青椒1根、蒜4瓣、蒸鱼豉油3g、生抽1勺糖、2g油1勺、姜1块、料酒2勺
1、首先需要准备好所有的食材，先将腊鱼用水浸泡，腊鱼比较咸，要充分泡去盐份。
2、然后将泡过的鱼切成块，焯一下水，冷水下锅，腊鱼一定要多泡一会取出盐分，往锅里加姜片和料酒。
3、然后把腊鱼处理好表面的水分，使用锅煎一下，煎香。
4、水煮滚出锅就可以了，煎鱼时将大蒜和青椒切碎。
5、最后鱼块出锅后，在把大蒜和青椒碎炒香，炒香后的大蒜和青椒碎倒在鱼块上，淋上生抽和蒸鱼豉油。
6、上锅蒸十五分钟左右就完成了。
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