烧仙草到底是什么草？这3种人不宜吃
一、 烧仙草是什么？
仙草，又名仙人草、凉粉草，是一年生草本植物，形状类似薄荷叶翠绿小巧，低海拔山麓地区较常见到。
仙草，又名仙人草、凉粉草
很久以前，由于交通不便，人们出入均靠徒步，天热赶路容易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物，施于路人，人们食用后感到神清气爽，身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐，因此将之命名为“仙草”。另外，仙草还和后羿、嫦娥的传说故事有关。有兴趣的可以去搜搜，此处不赘述。
烧仙草的起源跟苗栗的客家人有关，苗栗大部分是客家人，几百年前来自福建，广东一带，因此，烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，国内正宗的古早做法是用草直接烧煮的，现在仙草除了流行福建广东台湾之外，还风靡于日本和东南亚地区。
在国内比较有名的仙草产地当属台湾，台湾关西由于夏季温湿度适中，利于仙草生长，成为岛内首要的仙草产地，这里所种植的仙草产量最高，品质最好，香味浓厚、胶质含量高，岛内各地做成烧仙草的原料几乎皆来自于此，因此台湾新竹县关西镇享有仙草的故乡的美誉。
仙草冻
正宗的台湾烧仙草是将仙草晒成仙草干后，然后仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，使之凝结成仙草冻。戳此处看烧仙草的具体做法
二、 烧仙草的功能和作用
1. 仙草是一种重要的药食两用的植物资源，全草干样含有约70%仙草碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。
2. 药用广泛，仙草性味味涩，甘，寒，具有清暑，解热利尿的功能，主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。
3. 在仙草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。
三、 烧仙草食用注意事项
1. 仙草有清热利水的功效，因而尿频患者不宜食用烧仙草。
2. 仙草是微凉性食物，脾胃虚弱人群慎食。
3. 女性经期不宜吃寒凉食物，所以女性来月经期间不宜吃烧仙草。
四、 烧仙草和这些食物很搭
一碗美味的烧仙草
1. 最早人们吃仙草，主要是把它切成小方块，简单地加上糖水和碎冰，主要以仙草冻为主。
2. 现在配上糖水浸制的扁豆或软糯Q弹的珍珠，花生，小红豆，红腰豆，芋薯圆，亚达子，燕麦，金砖，蜂蜜，莲子等配料，制成清凉的仙草冻产品。
3. 仙草和奶茶、牛奶、等饮品搭配，更加的时尚，让更多人以更多样的方式喝到仙草。
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